相信很多来过泰国的朋友一定品尝过“酸辣鱼汤”这道地道的泰式美味！搭配上泰国常用的材料一起煮制，不仅很好的保留了鱼肉的鲜美程度还去除了腥味！

ต้มส้มปลา酸辣鱼汤


ส่วนผสม材料
เนื้อปลา 300 กรัม鱼肉300克（切片）
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ糖3汤匙
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ鱼露3汤匙
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ酸角汁3汤匙
ขิงหั่นฝอย 1/4 ถ้วย切丝的生姜1/4碟
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 3 ต้น切段的葱3株
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ植物油3汤匙
น้ำสะอาด 3 ถ้วย纯净水3杯
เครื่องปรุงน้ำพริก辣椒酱的配料
พริกไทย 8 เม็ด胡椒8颗
หอมแดงหั่นหยาบ 1/4 ถ้วย切好的红葱头1/4个
รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนชา切好的香菜根1茶匙
ขิงแก่หั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น切片的老姜2块
กะปิ 1 ช้อนชา虾酱1汤匙

วิธีทำ制作方法

1. นำเครื่องปรุงน้ำพริกโขลกให้ละเอียด
1.将辣椒酱的配料捣碎研磨在一起。

2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำเครื่องปรุงน้ำพริกที่โขลกไว้ ในขั้นตอนที่ 1 ลงไปผัดจนหอม
2.在锅中倒入植物油用中火加热，将步骤1中捣碎好的辣椒酱配料放入锅中翻炒出香。

3. ใส่น้ำลงไป รอจนเดือดจึงใส่เนื้อปลา（ระหว่างนี้อย่าคน เพราะจะทำให้น้ำซุป มีกลิ่นคาว）ทิ้งไว้สักพักจนเนื้อปลาสุก
3.将水倒入锅内，待水开后放入鱼肉（但不要搅动鱼肉，因为会使汤有腥味）放在锅中直至鱼肉成熟。

4. ใส่ขิงหั่นฝอย และปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก คนให้ส่วนผสมเข้ากัน (ระวังเนื้อปลาเละ) จากนั้นจึงใส่ต้นหอมหั่น ปิดไฟ
4.放入切丝的生姜，并用糖，鱼露和酸角汁调味，搅拌，使材料完全混合（但要小心鱼肉易碎），然后放入切好的葱，关火。

5. ตักใส่ถ้วย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
5.盛入碗中，自行点缀并搭配米饭一起食用。

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。