粥不仅深受中国人的喜爱,泰国人在日常生活中也非常常会制作一些粥类食物,譬如这道“清炖排骨粥”!按照泰式做法做出来的排骨粥绝对别有一番风味。

ข้าวต้มกระดูกหมู清炖排骨粥

ส่วนผสม材料
กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม猪肉骨300克(切块)
เห็ดหอมสด 2 ดอก新鲜的香菇2株
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ切碎的葱1汤匙
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ切碎的香菜1汤匙
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น芹菜2颗(只要菜叶)
ตังฉ่าย 1/2 ช้อนโต๊ะ雪菜1/2汤匙
ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง米饭1满碟(熟的)
ซ๊อสปรุงรส 2 ช้อนชา调味酱2茶匙
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา食盐1/2茶匙
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา胡椒粉1/2茶匙
รากผักชีทุบ 1 ราก捣碎的香菜根1株
กระเทียมทุบ 2 กลีบ捣碎的大蒜2瓣
น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง纯净水5满杯
กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า)炸脆的大蒜(用于装饰)

วิธีทำที制作方法

1. ตั้งน้ำในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำกระดูกหมูที่ล้างทำความสะอาดแล้วใส่ลงไป พร้อมกับ กระเทียมทุบ และรากผักชี ต้มจนเดือด ช้อนฟองออกเป็นระยะ
1.在锅中倒入水用中火加热,将洗净的猪肉骨放入锅内,并将捣碎的大蒜和香菜一起煮至水开,并不间断地舀出汤中泡沫。

2. ปรุงรสน้ำซุปด้วย ซ๊อสปรุงรส และเกลื่อป่น
2.用调味酱和食盐将汤加以调味。

3. ใส่เห็ดหอมลงไปต้ม เมื่อเห็ดหอมสุก แล้วจึงใส่ข้าวสวยลงไป ถ้าน้ำแห้งไปสามารถเติมน้ำเพิ่มได้นิดหน่
อย
3.将香菇放入煮至熟后加入米饭,如果汤汁变干了可以加入少许水。

4. ใส่ต้นหอมซอย, ผักชี, และใบขึ้นฉ่ายลงไป ปิดไฟ และคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
4.在锅中放入切碎的葱,香菜和芹菜叶,关火并将所有材料完全混合在一起。

5. ตักข้าวต้มใส่ชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว, ตังฉ่ายและเหยาะด้วยพริกไทยเล็กน้อย เสริฟทันทีขณะที่ยังร้อน
5.将粥盛起装入盘中,用炸脆的大蒜,雪菜装饰,再放入少许胡椒,趁热食用。

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。