如果去到泰国相信有一道菜你一定不会陌生，那就是“酸菜炒肉末”，可以说无论去街边摊或是餐馆吃饭都能见到这道菜的身影。而这道菜也算是泰国最受欢迎的家常菜之一，还不赶紧试着做一做！

ผัดเกี๋ยมฉ่ายหมูสับ酸菜炒肉末

ส่วนผสม材料
หมูสับ 300 กรัม猪肉末300克
ผักกาดดอง 200 กรัม酸菜200克
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2-4 เม็ด将朝天椒切片2-4株
ต้นหอม 2 ต้น (หั่นเป็นท่อนยาว 10cm)洋葱2个（将其切成长度约为10厘米）
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ切碎的大蒜1汤匙
น้ำปลา 1 ช้อนชา鱼露1茶匙
ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา生抽1茶匙
น้ำตาล 1/2ช้อนชา白砂糖1/2茶匙
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ油2汤匙

วิธีทำ制作方法

1. นำผักกาดดองไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด และล้างจนหมดรสเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักสะเด้ดน้ำไว้
1：用清水将酸菜洗净，直到洗至没有酸味，切成大小适中后放置一边将水晾干。

2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไป ผัดจนหอม จึงใส่หมูสับลงไป
2：在锅中倒入油并用中火加热，放入大蒜炒至出香，然后加入猪肉末。

3. ผัดจนหมูเริ่มสุก จึงใส่ผักกาดดองลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา, ซิอิ๊วขาว และน้ำตาล
3：将肉炒至出香后，放入酸菜，并用鱼露，生抽和白糖加以调味。

4. ใส่พริกชี้ฟ้า และต้นหอมลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
4：放入朝天椒和洋葱充分混合翻炒后，关火。

5. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
5：盛起放在盘中，自行搭配热米饭及时食用。 

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。