在泰国的大街小巷,甚至是每家每户,都能见到这种鸡肉沾酱,堪称百搭酱料,除了沾鸡肉,还可以沾各种你想得出来的食物,入口酸甜,让人胃口大开,简直可以多吃一碗饭!来看看这款百搭酱料是怎么做的吧。

น้ำจิ้มสาระพัดประโยชน์ เปรี้ยวหวานกลมกล่อม หอมมะขาม ใช้จิ้มอาหารได้หลากหลาย
这款酱料的作用很多,味道酸甜可口,有罗望子的香味,跟很多食物都可以搭配。

ส่วนผสม
原料

1. น้ำมะขามเปียก 250 กรัม
干罗望子汁250克

2. น้ำสะอาด 250 กรัม
纯净水250克

3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
砂糖200克

4. น้ำส้มสายชู 80 กรัม
醋80克

5. แบะแซ 200 กรัม
玉米糖浆200克

6. น้ำตาลปิ๊ป 100 กรัม
椰糖100克

7. พริกชี้ฟ้าแดง 30 กรัม
红色朝天椒30克

8. เกลือ 15 กรัม
盐15克

9. พริกขี้หนูแดง 30 กรัม
红色的小辣椒30克

10. กระเทียมสด 15 กรัม
新鲜的蒜头15克


วิธี
做法

1. พริกขี้หนูแดง พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมสด ปั่นรวมกันไม่ต้องละเอียดมาก
把红色的小辣椒、朝天椒和新鲜的蒜头放在一种舂,不需要很细致

2. ทุกอย่างรวมกัน ตั้งไฟปานกลาง
把全部材料都放在一起,开中火

3. เคี่ยวจน น้ำจิ้มใส ข้นเหนียวเล็กน้อย อย่าเหนียวมากเพราะเวลาน้ำจิ้มเย็นแล้วจะเหนียวขึ้นอีก
煮到酱料颜色变清,有点粘稠,不要煮过头,因为酱料放凉了之后还会变得更加粘稠。

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。