相信大家都是吃过水煮蛋的,不过你有尝过泰国的凉拌水煮蛋吗?会是怎样的味道呢?今天我们将教大家快速简单做出这道可口的泰式美味,行动起来吧!这样就可以不出国不出门也能尝到异域美食啦!

小贴士:煮的蛋要让它熟得刚刚好,就像溏心蛋并且最好是用鸭蛋,因为会比用鸡蛋做出来的味道更好些,看起来也更加诱人。

ส่วนผสม เมนู ยำไก่ต้ม (สำหรับ 4 ที่) 凉拌水煮蛋食材(4人份)
– ไข่เป็ด 4 ฟอง鸭蛋4个
– พริกชี้ฟ้า (เขียว แดง เหลือง) (绿的、红的、黄的)指天椒
– กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ干虾末2汤匙
– กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบางๆ 5 กลีบ大蒜5瓣切薄片
– หอมเล็กซอย 3 หัว小洋葱3个切圈
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ鱼露3汤匙
 น้ำมะนาว柠檬汁
– น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ白糖4汤匙
– ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง 2-3 ช้อนชา装饰用的薄荷叶2-3茶匙
(咳咳>< ,虽然配图里用的好像都是香菜~)

วิธีทำ 做法

1. ต้มไข่ด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที (เริ่มจับเวลาหลังจากน้ำเดือด) ตักขึ้นแช่ใน้ำเย็น แกะเปลือกออกแล้วผ่าครึ่ง จัดใส่จานเตรียมไว้
用中火煮鸭蛋约5分钟(从水开的时候开始计时),然后盛起来放到凉水里,剥好然后切半摆盘备用。

2. ย่างพริกชี้ฟ้า ด้วยไฟอ่อนจนสุกนิ่ม ลอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วคว้านเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นยาวเตรียมไว้
用小火烤辣椒至熟软,剥皮,切半取籽,然后切成长条备用。

3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่กระเทียม หอมเล็ก และพริกย่างลงคนให้เข้ากัน
把鱼露、柠檬汁、白糖混合在一起,尝尝味道,根据喜好调整用量。放入大蒜、洋葱圈和辣椒,然后搅拌均匀。

4. ตักส่วนผสมราดบนไข่ต้ม โรยกุ้งแห้งป่น ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
把刚刚做好的酱料盛出来浇在鸭蛋上,并且洒上干虾末,随后用薄荷叶加以点缀即可。

就是这样啦,我们的凉拌水煮蛋就完成了!看起来是不是和餐馆里的一样可口呀?

词汇学习:
ด้วย用,以  ไฟ火  กลาง中  ประมาณ大约  เริ่ม开始  ผ่า切  ครึ่ง半  ชิม尝  ราด

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。