大家都知道，吃香蕉要赶着新鲜的吃，但是，充满创造力的泰国人，不但能烤着吃、卷在煎饼里吃，甚至还能煮着吃，今天我们就来看看，到底要怎么煮着吃。

1. กล้วยต้ม (สูตรน้ำปูนใส)
1.煮蕉（石灰水配方）

กล้วยต้มสูตรนี้แช่น้ำปูนใสผสมเกลือและน้ำเปล่าก่อนเอาไปนึ่งจนสุก เพื่อให้กล้วยอร่อยเคี้ยวหนึบและไม่ดำ รสชาติหวานธรรมชาติ ไม่มีความฝาดค่ะ
这个配方是先将芭蕉浸泡在加入了盐和清水的石灰水中，然后蒸熟。这样可以让芭蕉口感香甜、嚼劲十足，不变黑。味道自然甜美，没有任何的苦涩味 道  。

ส่วนผสม
配 料

  • กล้วยน้ำว้าห่าม
  • 半熟的芭蕉
  • น้ำปูนใส
  • 石灰水
  • น้ำสะอาด
  • 清水
  • เกลือ
  • 盐

วิธีทำ
做法

1.นำน้ำปูนใสผสมกับน้ำสะอาดและเกลือ เตรียมไว้
1.将石灰水与清水和盐混合在一起，备 用 。

2.ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นตามยาว ใส่ลงไปแช่ในน้ำปูนใสสักครู่
2.剥掉芭蕉的外皮切长条，然后放入石灰水中浸泡片刻 。

3.ตั้งซึ้งนึ่งรอน้ำเดือด ใส่กล้วยน้ำว้าลงไปนึ่งประมาณ 30-35 นาที หรือจนกล้วยสุก กินเปล่า ๆ หรือโรยน้ำตาลทรายหรือมะพร้าวอ่อนขูดตามชอบ
3.将蒸锅的水加热至沸腾，放入芭蕉蒸约30-35分钟，或者直到芭蕉熟透。可以直接食用，或者根据个人喜好撒上一些砂糖或者刨椰 肉。  

2. กล้วยต้ม (สูตรน้ำเกลือ)
2.煮蕉（盐水配方）

กล้วยต้มสูตรนี้ง่ายมาก ๆ แค่ต้มกล้วยทั้งเปลือกด้วยน้ำเกลือจนสุก สังเกตว่าเปลือกกล้วยปริแตกออกมา พักให้คลายร้อนแล้วปอกเปลือกหั่นชิ้นตามชอบ รับรองความหนึบหวานอร่อยค่ะ
这个配方非常简单，只需用盐水将芭蕉煮熟。注意观察蕉皮是否破裂，待其冷却后剥皮并根据个人喜好切成块状。保证口感劲道、甜美可口。

ส่วนผสม
配料

  • กล้วยน้ำว้าห่าม
  • 半熟的芭蕉
  • เกลือ
  • 盐
  • น้ำสะอาด
  • 清水
  • ใบเตย
  • 香兰叶

วิธีทำ
做法

1.ตัดลูกกล้วยออกจากขั้ว ล้างเปลือกให้สะอาด เรียงกล้วยลงในหม้อ ใส่ใบเตยและเกลือ เติมน้ำเปล่าให้ท่วมกล้วย ปิดฝา เปิดไฟกลางต้มจนกล้วยสุกประมาณ 20-30 นาที สังเกตจากเปลือกกล้วยปริออก
1.切掉芭蕉两端的顶部。将皮冲洗干净，然后放入锅中摆好，添加香兰叶和盐，并加足够的清水使芭蕉完全被浸没。盖上锅盖，开火煮沸，然后转至中火继续煮约20-30分钟，或直到芭蕉熟透。观察蕉皮是否破裂。

2.ตักกล้วยออกจากน้ำ พักให้เย็น ปอกเปลือกหั่นชิ้นหรือหั่นตามยาว กินเปล่า ๆ หรือโรยน้ำตาลทรายหรือมะพร้าวอ่อนขูดตามชอบ
2.将芭蕉从水中捞出放置待凉。待其冷却后，剥去皮并根据个人喜好切成块状，可以直接食用，或者根据个人喜好撒上一些砂糖或者刨椰 肉。

 

3. กล้วยต้ม (สูตรน้ำเกลือกับน้ำเย็น)
3.煮蕉（盐水和冷水配方）

กล้วยต้มสูตรนี้ต้มทั้งเปลือกด้วยน้ำเกลือประมาณ 10 นาที แล้วจับแช่น้ำเย็น เสร็จแล้วปอกเปลือกเอาไปนึ่งอีกครึ่งชั่วโมง รับรองความเหนียวหนึบและผิวกล้วยเรียบสวยค่ะ
这个配方是先用盐水煮约10分钟，然后将其浸泡在冷水中，最后再剥皮并蒸约半小时。保证耐嚼、蕉皮光滑美观。

 

ส่วนผสม
配料

  • กล้วยน้ำว้าห่าม
  • 半熟的芭蕉
  • เกลือ
  • 盐
  • น้ำสะอาด
  • 清水

วิธีทำ
做法

1.ตัดลูกกล้วยออกจากขั้ว ล้างเปลือกให้สะอาด
1.切掉芭蕉两端的顶部。将皮冲洗干净。

2.ต้มน้ำกับเกลือให้เดือด ใส่กล้วยลงไปต้มประมาณ 10 นาที หรือจนเปลือกกล้วยปริออก
2.将水和盐煮沸。将芭蕉放入煮约10分钟，或直到蕉皮开始裂开。

 3.ตักกล้วยแช่ลงในน้ำเย็นจัด พักไว้จนกล้วยเย็นตัวลงแล้วปอกเปลือก
3.将煮熟的芭蕉捞出，立即放入冷水中浸泡。等完全冷却后，剥去皮。

4.ตั้งซึ้งนึ่งรอน้ำเดือด ใส่กล้วยน้ำว้าลงไปนึ่งประมาณ 30 นาที หั่นกล้วยตามชอบ
4.将蒸锅里的水煮沸。将剥好皮的芭蕉放进去蒸约30分钟。根据个人喜好切成块状。

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自kapook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。