想知道泰国的咸蛋虾仁和中国的有什么区别吗？想一尝咸鲜香俱全的泰国吗？那就不能错过这篇文章了。里面将会教大家如何快速简单地烹调泰式的咸蛋虾仁，让你们不出门不出国也能尝到异域美食哦！

（图自lisaguru）

เครื่องปรุง + ส่วนผสม
调味料和食材
* กุ้งสดแกะเปลือก 300 กรัม
剥了皮的鲜虾300g
* แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ถ้วยตวง
竹竽粉（淀粉）半量杯
* แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
大米粉3汤匙
* ผงฟู 1/2 ช้อนชา
发酵粉半茶匙
* กระเทียมสับ 4-5 กลีบ
碎大蒜4-5瓣
* รากผักชี 2-3 ราก
香菜根2-3根
* พริกหวาน 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
甜椒一个（切成小块）
* พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
泰国黑胡椒半茶匙
* ไข่แดงเค็ม 2-3 ฟอง
红心咸蛋2-3个
* น้ำตาล 1 ช้อนชา
糖1茶匙
* เกลือ 1/2 ช้อนชา
盐半茶匙
* น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
辣椒酱1汤匙
* น้ำมันพืช
植物油

วิธีทำทีละขั้นตอน
具体做法：

1. ผสมแป้งเท้ายายม่อม, แป้งข้าวเจ้าและผงฟูกับน้ำนิดหน่อยพอเหนียวๆ (ไม่ใส) จากนั้นจึงนำกุ้งลงคลุกแป้งให้ทั่ว พักไว้รอทอด
把淀粉、白面粉和发酵粉混合在一起，然后加一点水搅拌至粘糊状，然后把虾仁放进去均匀蘸粉，把虾仁放在一边准备油炸。

2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำกุ้งที่คลุกแป้งจนทั่วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ นำออกมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน
在平底锅上到一点油，把火候调到中火，把虾倒进去炸至金黄色，捞起来沥干多余油分。

3. โขลกกระเทียม รากผักชีและพริกไทยให้เข้ากันแล้วนำไปผัดกับน้ำมันและน้ำพริกเผาบนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองหอม
把大蒜、香菜根和黑胡椒捣碎混在一起，然后加上辣椒酱和香油在锅里煎至金黄色。

4. จากนั้นจึงใส่ไข่แดงโดยบี้ให้ไข่ไม่จับเป็นก้อน, ใส่พริกหวานและกุ้งทอดลงผัด ปรุงรสด้วย เกลือ และน้ำตาล เร่งไฟแรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จึงปิดไฟ
接下来把咸蛋打到碗里搅拌以免到时候成块状，往锅里倒进甜椒和炸好的虾仁，加上盐和糖来调味，把火力加大，继续翻炒至味道均匀，熄火。

5. ตักใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
上盘，再配上热乎乎的白米饭。

(สำหรับ 2 ท่าน)
（食材分量为两人份）

词汇学习：
แกะ拆开，解开
เปลือก （非人类的）皮、壳
ถ้วยตวง 量杯
ผงฟู发酵粉
รากผักชี 香菜根

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。