为了避免果皮上的农药残留或其他洗不干净的东西，很多人在吃蔬菜水果之前总习惯削皮，这样确实会降低我们不小心摄入有害物质的可能性。但是，你知道吗，实际上很多蔬菜水果的皮都是富含膳食营养的部分，就这么削了丢掉实在是有点“暴殄天物”啊，那么到底哪些蔬菜水果是我们在吃之前不应该削皮的呢？今天就来带大家总结一下这8中水果。

ผักผลไม้หลายชนิดที่เราตั้งใจทานเพื่อให้ได้วิตามิน และเกลือแร่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ดันไม่รู้ตัวว่าได้ทำลายเอาสิ่งดีๆ มีประโยชน์ที่ธรรมชาติให้มาออกไปหมด ด้วยการ “ปอกเปลือก” ทิ้งไปนั่นเอง มีผักผลไม้ชนิดใดที่เราควรทานทั้งเปลือกบ้าง มาดูกันค่ะ

我们在食用很多水果时都是看中水果中富含的维生素和矿物质，但是，你却不知道通过“削皮”这一个动作，就把大量的天然膳食营养抛弃了。那么到底有哪些水果是我们应该连皮一起吃的呢，来看看吧！

1. ฝรั่ง

ฝรั่งเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง และที่เปลือกของฝรั่งก็เป็นแหล่งที่มีวิตามินดีๆ อยู่มากเช่นกัน ดังนั้นถ้าทานฝรั่งทั้งเปลือกได้ ก็จะทำให้เราได้รับวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้มากขึ้นเช่นกัน

1. 番石榴

番石榴是富含维生素C的水果，番石榴的果皮也是维生素C大量聚集的地方，因此如果吃番石榴的时候削皮，就相当于损失了大量对身体有好处的维生素C。

 

2. แครอท

แครอทมีเบต้าแคโรทีนสูง และมีอยู่มากที่เปลือกเสียด้วยสิ หากเป็นแครอทหัวใหญ่ที่ผิวอาจจะหนา หรือไม่สวยงามน่าทานมากนัก บางคนอาจไม่อยากทานทั้งเปลือก แต่ถ้าหากเป็นเบบี้แครอท หรือแครอทอ่อนๆ หัวเล็กๆ ทานได้ทั้งเปลือกได้เลย

2. 胡萝卜

胡萝卜含有大量的β胡萝卜素，其中蕴藏在胡萝卜皮中的含量也非常高。如果是吃比较大胡萝卜的皮可能会比较厚，不美观也不好吃，很多人不喜欢连皮一起吃，但如果是小胡萝卜或者是较软的胡萝卜，就可以带皮一起吃。

 

3. มะเขือเทศ

บางเมนูอาหารอาจต้องปอกเปลือกมะเขือเทศออก แม้ว่าเนื้อมะเขือเทศจะนิ่มมากแค่ไหนก็ตาม แต่อยากจะบอกว่าถ้าหยิบทานสดๆ หรือใส่ลงไปต้ม ไปผัดลงในกระทะหรือหม้อ ไม่ต้องปอกเปลือกได้ก็จะดีมากค่ะ เพราะเปลือกของมะเขือเทศเป็นแหล่งรวมวิตามินซี เบตาแคโรทีน และไลโคปีน โดยเฉพาะเมื่อมะเขือเทศสุก ไลโคปีนจะยิ่งเยอะขึ้นด้วยนะ ถ้าไม่ได้ทานเปลือกก็น่าเสียดายแย่

3. 西红柿

在做某些菜的时候必须要去掉胡西红柿的皮，尽管西红柿的肉质非常软。但是想说的是如果是直接生吃、或者拿去煮、炒，不去皮的话会更好一点。因为西红柿表皮是维生素的聚集地：维生素C、β胡萝卜素、番茄红素。尤其是番茄红素，熟了之后含量会更多，不吃皮的话也真的是可惜了。

 

4. สาลี่

บางคนชอบทานสาลี่แบบปอกเปลือก แต่เราขอบอกเลยว่าที่เปลือกของสาลี่มีวิตามินซีสูง และยังมีสารต้านมะเร็ง และช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายอีกด้วย เพราะฉะนั้นครั้งหน้าหากทานสาลี่ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทานได้เลย

4.梨

有些人吃梨的时候削皮，我们想说的是梨皮的维生素C含量很高，还有抗癌物质，另外还能帮助降低体内胆固醇。因此，下次再吃梨的时候，洗了之后切成一块一块，直接吃就行啦。

 

5. แอปเปิ้ล

ผลไม้ยอดฮิตที่หลายคนปอกเปลือกทิ้งอย่างไม่ใยดี เพราะไม่ชอบทางเปลือกบ้างล่ะ หรือเปลือกไม่สวยงามบ้างล่ะ แต่นอกจากการปลอกเปลือกแอปเปิ้ลจะทำให้แอปเปิ้ลดำเร็วขึ้นแล้ว ยังทำให้แอปเปิ้ลสูญเสียวิตามินดีๆ ไปมากเหมือนกัน เช่น เควอซิทิน ที่ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ วิตามินซี และไตรเตอร์ปินนอยด์ ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง

5. 苹果

最被人们嫌弃的果皮就应该是苹果皮了，有人说不喜欢果皮啦，有人说觉得不美观啦，但是削了苹果皮之后会让苹果更快氧化变黑，也会让苹果损失大量的维生素，比如能够预防心血管的橡黄素、维生素C和能预防癌症的三萜。

 

6. มะเขือม่วง

เปลือกของมะเขือม่วงมีสารที่เรียกว่า นาซูนิน ทีช่วยปกป้องให้หัวใจแข็งแรง และสารตัวนี้ยังคงอยู่แม้ว่าจะผ่านการปรุงด้วยความร้อน เพราะฉะนั้นหากปอกเปลือกก่อนทาน คงไม่ได้สารอาหารดีๆ แบบนี้แน่นอน

6. 紫茄子

紫茄子中含有的物质叫做花青素，保护心脏，这种物质即使经过加热后仍然不会变质，因此吃茄子的时候如果削皮，就白白浪费了这种有益的物质。

 

7. แตงกวา

หลายคนชอบทานแตงกวาแบบปอกเปลือกเช่นกัน จริงๆ แล้วที่เปลือกของแตงกวามีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติ จึงสามารถป้องกันอาการท้องผูก และมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ด้วย

7. 黄瓜

同样有一些人喜欢吃黄瓜的时候削皮，实际上黄瓜皮中富含膳食纤维，保证了排泄系统的正常运行，可以预防便秘和大肠癌。

 

8. มันฝรั่ง

ร้อยทั้งร้อยปอกเปลือกมันฝรั่งออกไปหมด แต่รู้ไหมว่าเปลือกของมันฝรั่งเต็มไปด้วยโพรแทสเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งส่วนใหญ่จะอยู่ในเปลือกเสียด้วยสิ ครั้งหน้าถ้าเปลือกมันฝรั่งไม่หยาบหนาจนเกินไป ลองทานทั้งเปลือกดูบ้างก็ดีนะคะ

8. 土豆

百分之百的土豆皮都会被削掉，但你知不知道土豆中富含钾和铁元素，而大部分的铁和钾集中在土豆皮中。下次要吃土豆时，如果皮厚得不是特别夸张的话，就连皮一起吃了吧！

 

声明：本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。