当冰淇淋遇上新鲜的热带水果，一口就吃出整个盛夏。作为热带国家，泰国对于冰淇淋等消暑产品的需求自然很大，而他们在满足自身需求的同时，也在积极向外出口，并且通过冰淇淋的出口努力带动有下降趋势的水果出口产业。

ปีที่ผ่านมา ประเทศไทยส่งออกไอศกรีม มูลค่าราว 3,538 ล้านบาท มากที่สุดเป็นอันดับ 4 ของโลก
โดยเป็นรองเพียงสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และสหราชอาณาจักร เท่านั้น
ก็ต้องบอกว่าตลาดไอศกรีมยังเป็นกลุ่มอุตสาหกรรมที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง
โดยเฉพาะกลุ่มไอศกรีมรักสุขภาพ ผลไม้ และไขมันต่ำ ตามเทรนด์สุขภาพที่กำลังเติบโต
去年，泰国冰淇淋出口总值大约为35.38亿泰铢，全球排名第四，仅次于欧盟、美国、英国。必须要说的是冰淇淋市场是正在持续增长的产业大军中的一员，尤其是养生冰淇淋、水果冰淇淋和低脂冰淇淋迎合了目前正在壮大的健康潮流。

ซึ่งตลาดไอศกรีม ถูกคาดการณ์ว่าจะมีมูลค่าสูงถึง 4,000,000 ล้านบาท ภายในปี 2028 หรือในอีก 6 ปีข้างหน้า
แล้วประเทศไทย จะได้ประโยชน์จากเรื่องนี้ขนาดไหน ?
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
据估计，冰淇淋市场将在6年内（2028年前）达到超过4万亿泰铢的产值，那么泰国将在其中收获多大的利益呢？Longtunman来告诉你。

ก่อนอื่น ก็ต้องบอกว่าความนิยมไอศกรีมในแต่ละประเทศไม่เหมือนกัน สะท้อนให้เห็นจากชาวยุโรป บริโภคไอศกรีม เพียง 6.20 ลิตรต่อคน แต่ชาวอเมริกัน บริโภคไอศกรีมสูงถึง 20 ลิตรต่อคน สูงกว่ากันเป็น 3 เท่า
และแม้ว่าไอศกรีมจะมีหลากหลายรสชาติ ให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้อกัน
แต่รสชาติที่สามารถครองตลาดไอศกรีมทั่วโลกได้ หลัก ๆ มีทั้งหมด 3 รสชาติด้วยกัน ได้แก่
- รสช็อกโกแลต
- รสวานิลลา
- รสผลไม้
首先，必须要说的是每个国家对冰淇淋的喜好是不一样的，从欧洲人身上就能反映出来，他们对于冰淇淋的消费只有每人6.20公升，但美国人对冰淇淋的消费达到了每人20公升，是欧洲的三倍。即使冰淇淋有多种不同的口味供消费者选购，但能够抢占求全球市场的冰淇淋口味主要有以下三种：
- 巧克力味
- 香草味
- 水果味

โดยทั้ง 3 รสชาติที่ว่านี้ กินส่วนแบ่งตลาดไอศกรีมมากถึง 3 ใน 4 ของทั้งโลก
อย่างไรก็ตาม ก็ต้องบอกว่าไอศกรีมที่ครองใจผู้บริโภคในแต่ละประเทศ ก็อาจแตกต่างกันได้ ขึ้นอยู่กับว่าคนในประเทศนั้น ๆ ชอบทานอะไรอีกด้วย เช่น ไอศกรีมรสชาเขียวของญี่ปุ่น เจลาโตของอิตาลี หรือไอศกรีมรสมะพร้าวในบ้านเรา
上述说到的这三种味道，占据了全世界大约四分之三的冰淇淋市场。
无论如何，每个国家占主导的冰淇淋口味可能都有所不同，这都取决于那个国家的人们喜欢吃什么，比如日本的绿茶口味冰淇淋，意大利的Gelato冰淇淋，还有泰国的椰子口味冰淇淋。

ปัจจุบันตลาดไอศกรีมทั่วโลก มีมูลค่าสูงถึง 2,900,000 ล้านบาท
หากเราย้อนไปดูมูลค่าตลาดไอศกรีมในช่วงที่ผ่านมา จะพบว่า
- ปี 2013 มูลค่าตลาดไอศกรีมทั่วโลก 1,800,000 ล้านบาท
- ปี 2020 มูลค่าตลาดไอศกรีมทั่วโลก 2,300,000 ล้านบาท
目前，全球冰淇淋市场的总价值量高达2.9万亿泰铢，如果我们回过头去观察一下过去一段时间冰淇淋市场的产值就会发现：
- 2013年全球冰淇淋市场的价值量为1.8万亿泰铢
- 2020年全球冰淇淋市场的价值量为2.3万亿泰铢

เห็นได้ว่า ตลาดไอศกรีมมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง
แถมยังเติบโตได้อีก โดยคาดการณ์กันว่า จะสูงถึง 4,000,000 ล้านบาท ในอีก 6 ปีข้างหน้า
แล้วตลาดไอศกรีมที่เติบโตอย่างต่อเนื่องแบบนี้
มาดูกันว่า ประเทศไทย จะได้ประโยชน์อะไรบ้าง ?
可以看出，冰淇淋市场有着持续扩大的趋势，并且将继续扩大下去，预计在今后的六年内价值量会超过4万亿泰铢。那么在这样的一个市场中，泰国又收获了哪些礼利益呢？

ประเทศไทย มีการส่งออกไอศกรีม หลัก ๆ ไปที่
- มาเลเซีย 36%
- สหรัฐอเมริกา 10%
- สิงคโปร์ 8%
ซึ่งหากดูสัดส่วนการส่งออกไอศกรีมของไทยในช่วงที่ผ่านมา จะพบว่า
- ปี 2554 มูลค่าการส่งออก 1,069 ล้านบาท ปริมาณการส่งออก 18,626 ตัน
- ปี 2564 มูลค่าการส่งออก 3,538 ล้านบาท ปริมาณการส่งออก 46,239 ตัน
泰国主要的冰淇淋出口国如下：
- 马来西亚 36%
- 美国 10%
- 新加坡 8%
如果观察过去泰国冰淇淋出口的比例就会发现：
- 2011年出口总额为10.69亿泰铢，出口量为18626吨
- 2021年出口总额为35.38亿泰铢，出口量为46239吨

เราจะเห็นได้ว่า ทั้งมูลค่าและปริมาณการส่งออกไอศกรีม สูงขึ้นเกือบ 3 เท่า ภายในระยะเวลาเพียง 10 ปี
สอดคล้องกับเทรนด์การเติบโตของตลาดส่งออกไอศกรีมทั่วโลกที่สูงขึ้น
โดยสาเหตุที่เราสามารถส่งออกไอศกรีมได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ก็เพราะว่า เรามี “ความพร้อมด้านแหล่งผลิต”
我们可以看出，不管是冰淇淋的出口额还是出口量都在仅仅十年内提高了将近三倍，这与全世界冰淇淋出口市场正在扩大的趋势相符合，而泰国冰淇淋的出口能够持续增加的原因就在于他们有“产地准备”。

รู้หรือไม่ว่า ประเทศไทยเป็นศูนย์กลาง ในการส่งออกไอศกรีมในภูมิภาคอาเซียน เพราะมีบริษัทต่างชาติยักษ์ใหญ่ด้านไอศกรีม เข้ามาตั้งโรงงานเป็นแหล่งการผลิต
โดยธุรกิจต่างชาติที่ว่านั้น ก็เป็นแบรนด์ที่เราคุ้นชื่อกันเป็นอย่างดี เช่น แบรนด์ Wall’s ซึ่งเป็นของบริษัท Unilever สัญชาติอังกฤษ หรือแบรนด์ Nestlé จากประเทศสวิตเซอร์แลนด์
大家知不知道，泰国是东盟地区冰淇淋出口的中心，因为有国外大型冰淇淋企业在泰国建设了生产工厂，而这些国外企业就是我们都很熟悉的品牌，比如英国联合利华公司旗下的和路雪品牌，还有来自瑞士的雀巢品牌。

นอกจากเราจะเป็นฐานที่ตั้งของโรงงานหลักในอาเซียน เรายังมีโรงงานที่รับจ้างผลิตโคนและไม้ไอศกรีมภายในประเทศ เช่น บริษัท ฉอยชิว จำกัด ผู้ผลิตโคนไอศกรีม ที่สร้างรายได้หลักร้อยล้านบาท
สรุปได้ว่า เรามีความพร้อมสำหรับการเป็นแหล่งผลิตไอศกรีมครบวงจร
除了泰国是东盟国家中生产工厂的选址之外，他们在国内还有雇佣生产冰淇淋蛋卷和冰棒棍的工厂，比如Choi Chew有限公司就是冰淇淋蛋卷的生产商，创造了上亿的收入。

เรื่องต่อมา คือ “การได้ประโยชน์จากข้อตกลงการค้าเสรี”
ไอศกรีมที่ส่งออกไปยังคู่ค้าต่างประเทศ แบบไม่ต้องเสียภาษี
เช่น ประเทศในอาเซียน จีน เกาหลีใต้ ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์
ในขณะที่ญี่ปุ่นยังคงเก็บภาษีนำเข้าประมาณ 21%
下一个原因就是“自由贸易协定带来的利益”。那些被出口到对象国的冰淇淋是免税的，比如东盟国家、中国、韩国、澳大利亚、新西兰，而日本还要收取21%的进口税。

ซึ่งเรื่องนี้ก็เป็นประโยชน์ให้กับไอศกรีมอยู่ไม่น้อย
โดยเฉพาะนิวซีแลนด์ ซึ่งมีอัตราการบริโภคไอศกรีมสูงที่สุดในโลก
รู้หรือไม่ว่า คนนิวซีแลนด์ 1 คน บริโภคไอศกรีมเฉลี่ยมากถึง 28.4 ลิตร
หรือเทียบคร่าว ๆ ก็คือ 14 ควอร์ตต่อปีเลยทีเดียว
这方面也让冰淇淋受益不少，尤其是新西兰，它是世界上消费冰淇淋率最高的国家，大家知不知道新西兰人每人平均消费的冰淇淋数量达到了28.4公升，浅浅对比一下就是14夸脱。

อีกข้อได้เปรียบของประเทศไทย ก็คือ เรามี “วัตถุดิบที่หลากหลาย”
โดยเรื่องนี้ดูจะเป็นทั้งข้อได้เปรียบและโอกาส ในการขยายการส่งออกไอศกรีมให้เพิ่มขึ้น เพราะเกี่ยวข้องโดยตรงกับสินค้าเกษตรของไทย
ก็ต้องบอกว่าแม้ไอศกรีมจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบหลัก คือ นม และไขมัน
แต่ไอศกรีมบางชนิด ก็มีการผสมและดัดแปลงให้กลายเป็นรสชาติใหม่ ๆ เช่นกัน
หากผสมผลไม้เข้าไปในไอศกรีม เราจะเรียกกันว่า “ไอศกรีมซอร์เบต์”
โดยประเทศไทย ที่มีผลผลิตในด้านนี้เป็นจำนวนมากอยู่แล้ว
ก็อาจได้รับผลประโยชน์ จากการแปรรูปผลไม้ไปทำไอศกรีมด้วยเช่นกัน
ผลไม้ที่ว่านี้ ก็เช่น มะพร้าว ทุเรียน หรือผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ ที่สามารถใส่ลงไปในไอศกรีม เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสของผลไม้ และกลายเป็นไอศกรีมเพื่อสุขภาพให้กับผู้บริโภคที่ชื่นชอบไอศกรีมแบบนี้
泰国的另一项优势就是有“多种多样的原材料”。
这看起来既是优势又是机会，能够扩大泰国冰淇淋出口规模，因为这些都与泰国的农产品直接关联。即使冰淇淋是一种由牛奶和脂肪为主要成分的产品，但某些冰淇淋也经过混合和改造出现了新的口味。如果将水果混进冰淇淋里，就成为了我们所说的“雪葩冰淇淋”，而泰国在这方面有十分大量的生产活动，所以将水果做成冰淇淋这样的加工也让泰国获得了一些利益。上述说到的水果包括椰子、榴莲还有其他可以放进冰淇淋的热带水果，这样就可以增加冰淇淋的果肉质感，也成为了喜欢这种健康冰淇淋的消费者的心头好。

สะท้อนได้จากในช่วงที่ผ่านมา เรามีการส่งออกผลไม้และผลิตภัณฑ์แปรรูปได้อย่างต่อเนื่อง
- ในปี 2562 มูลค่าการส่งออก 125,961 ล้านบาท ปริมาณการส่งออก 2.7 ล้านตัน
- ในปี 2563 มูลค่าการส่งออก 141,135 ล้านบาท ปริมาณการส่งออก 2.4 ล้านตัน
- ในปี 2564 มูลค่าการส่งออก 207,780 ล้านบาท ปริมาณการส่งออก 3.1 ล้านตัน
แม้ปริมาณและมูลค่าในการส่งออกผลไม้ รวมไปถึงผลไม้ที่แปรรูป สามารถส่งออกได้เพิ่มขึ้น และเรามีการส่งออกผลไม้สดประมาณ 2 ใน 3 ของสินค้ากลุ่มผลไม้ จึงกลายเป็นว่าการส่งออกที่เพิ่มขึ้น อาจมาจากปริมาณการส่งออกที่มากขึ้นเท่านั้น แต่มูลค่าเพิ่มของผลไม้ที่ส่งออกไป อาจไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก
从以前的数据中能反映出来，泰国的水果出口和产品加工得到了持续发展：
- 2019年出口总额1.25961千亿泰铢，出口数量为270万吨。
- 2020年出口总额1.41135千亿泰铢，出口数量为240万吨。
- 2021年出口总额2.0778千亿泰铢，出口数量310万吨。
虽然这些水果出口的数量和总额当中包括了加工过的水果，能够加大出口的数量，在这其中新鲜水果的出口量占据了水果商品的三分之二。所以才有这样的说法：正在增加的水果出口量可能是来自正在上升的出口数量，而被出口的水果所创造的附加价值可能并没有增加多少。

ที่ผ่านมา เกษตรกรไทยมักเผชิญกับราคาขายผลไม้บางชนิดตกต่ำ
การนำไปแปรรูปเป็นไอศกรีมผลไม้ ที่กำลังเติบโตและเป็นเทรนด์ของโลก
ก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการสร้างมูลค่าเพิ่ม ที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว
เมื่อรวมกับความพร้อมในอุตสาหกรรมไอศกรีมบ้านเรา
สินค้ากลุ่มไอศกรีมผลไม้จากประเทศไทย ก็น่าจะกลายมาเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์แปรรูปที่น่าจับตามอง ไม่น้อยเลยทีเดียว
一直以来，泰国农民常常会面临一些水果价格低迷的现状，把这些水果拿去做成水果冰淇淋这件事正在不断壮大并且成为世界潮流，这应该会成为另一个值得关注的创造附加价值的选择，当它与泰国在冰淇淋产业上所做的准备合在一起的时候，来自泰国的水果冰淇淋们也可能会成为另一个十分吸引人眼球的加工产品。

希望以后我们都有机会到泰国举起一碗冰冰凉的清爽椰子冰淇淋哦~

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自longtunman，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。