可能很多小伙伴都有这样的感觉，那就是飞机上的餐食很难做到好吃，是航空公司不用心做还是另有原因？今天就让我们来好好剖析一下这个问题！

ผู้โดยสารที่เคยทานอาหารบนเครื่องบิน มักจะรู้สึกว่าอาหารไม่อร่อยเท่าที่ควร สาเหตุนี้เกิดจากงบประมาณที่จำกัดของสายการบิน หรือมีสาเหตุอื่นๆ ด้วย?
乘坐飞机的乘客经常感到飞机餐的 味道不如预期。这是因为航空公司的预算有限，还是其他原因呢？

งานวิจัยจากต่างประเทศชี้ให้เห็นว่า สภาพแวดล้อมทางกายภาพส่งผลต่อประสาทสัมผัสด้านรสชาติของเรา ในสภาวะแวดล้อมที่มีความแห้ง และความกดอากาศต่ำ จะส่งผลให้ความไวของต่อมรับรสต่ออาหารหวานและคาว ลดลงถึง 30% ศาสตราจารย์ชาร์ลส์ สเปนซ์ นักวิจัยด้านจิตวิทยาการทดลองจากมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ดระบุว่า อาหารและเครื่องดื่มบนเครื่องบิน มีรสชาติแตกต่างไปจากที่เราทานบนพื้นดิน สาเหตุสำคัญมาจากปัจจัยหลายประการ เช่น ความชื้น, ความกดอากาศ และเสียงรบกวนภายในห้องโดยสาร
来自国外的研究指 出，物理环境对我们的味觉感知有影响。在干燥和低气压的环境中，甚至可能使我们对甜食和荤食的感知降低高达30%。牛津大学心理学研究专家查尔斯·斯宾斯教授表示，在飞机上的食物和饮料味道与地面上的不同，这主要是由于多种因素，如湿度、气压和机舱内部的噪音干扰。

หลังจากที่เครื่องบินขึ้นบินและถึงระดับความสูงที่บินได้ (ปกติจะอยู่ที่ความสูงประมาณ 30,000 ฟุต) พนักงานต้อนรับบนเครื่องจะเริ่มบริการอาหารให้กับผู้โดยสาร สิ่งที่น่าสังเกตคือ เมื่อเครื่องบินไต่ระดับสูงขึ้น สภาพแวดล้อมภายในห้องโดยสาร เช่น ความชื้นและความกดอากาศ จะเปลี่ยนแปลงไปด้วย ซึ่งส่งผลต่อประสาทสัมผัสด้านรสชาติและกลิ่นของเรา
当飞机达到飞行高度（通常在30000英尺左右）后，机上乘务人员将开始为乘客提供餐食。值得注意的是，随着飞机上升至高空，机舱内的环境，如湿度和气压 等会发生变化，对我们的味觉和嗅觉神经产生影响。

ที่ระดับความสูง 30,000 ฟุต อากาศภายในห้องโดยสารมีความแห้งมาก โดยความชื้นจะลดลงเหลือเพียง 20% หรือต่ำกว่านั้น สภาวะแวดล้อมที่แห้งนี้ ส่งผลต่อประสาทสัมผัสด้านกลิ่น ทำให้การรับรู้รสชาติของอาหารลดลง นอกจากนี้ความกดอากาศที่ต่ำ ยังส่งผลต่อความไวของต่อมรับรส ส่งผลให้เราสูญเสียการรับรู้รสชาติเค็มและหวานไปบางส่วน ปัจจัยเหล่านี้ ล้วนส่งผลให้รสชาติของอาหารบนเครื่องบิน จืดชืดกว่าปกติ แน่นอนว่า บริษัทผู้จัดเลี้ยงอาหารบนเครื่องพยายามอย่างยิ่งที่จะปรุงแต่งรสชาติของอาหารให้ดียิ่งขึ้น เพื่อให้เหมาะกับสภาพแวดล้อมบนเครื่องบิน
在30000英尺的高空，机舱内的空气非常干燥，湿度可能降至20%甚至更低。这种干燥的环境影响我们的嗅觉神经，使我们对食物的味道感知降低。此外，低气压也会影响我们味觉感知的灵敏度，导致我们对咸味和甜味的感知减弱。所有这些因素导致飞机上的食物味道会比平时的寡淡。 当然，航空公司的餐饮服务提供商会努力调整食物的味道，使其适应飞机上的环境。

ความกดอากาศและอุณหภูมิในชั้นบรรยากาศ เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา สภาวะเหล่านี้ก่อให้เกิดสภาพอากาศต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น แดดออก, ฝนตก, ลมแรง, หนาวเย็น หรือร้อนจัด ล้วนส่งผลต่อกิจกรรมกลางแจ้งของเรา ในความเป็นจริงแล้ว การเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมทางกายภาพเหล่านี้ ยังส่งผลต่อมนุษย์ ไม่ว่าจะเป็นภายในอาคารสถานที่ หรือแม้กระทั่งบนเครื่องบินที่ระดับความสูงหลายหมื่นฟุต
空气压力和温度在机舱内持续变化。这些条件会导致各种天气现象，如阳光普照、下雨、强风、严寒或酷热，对我们的户外活动产生影响。实际上，这些物理环境的变化也会影响人类，无论是在建筑物内部，还是在数万英尺高的飞机上。
 

大家觉得飞机上的餐食味道如何呢？

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。