海鲜是泰国人每天必吃的食物之一，而椰子则是这个热带国家最具代表性的水果，香甜鲜嫩的椰子，搭配营养丰富的虾仁相信一定能给你带去舌尖上的享受。

ผัดแกงหวานกุ้งมะพร้าวอ่อน椰子甜辣汤炒虾

ส่วนผสม材料
กุ้งสดปอกเปลือก 8-12 ตัว去壳的鲜虾8-12只
น้ำพริกแกงหวาน 3 ช้อนโต๊ะ甜辣汤3茶匙
เนื้อมะพร้าวอ่อน 50 กรัม嫩椰肉50克
มะเขือพวง 100 กรัม水茄100克
ใบมะกรูด 4 ใบ苦橙叶4片
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ白开水3茶匙
ใบโหระพา 50 กรัม罗勒叶50克
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด切片的红色朝天椒2株
กะทิ 1 ถ้วยตวง (เหลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ไว้ราดหน้าเวลาเสริฟ)椰浆1满杯（剩下的1-2茶匙自行用于点缀）
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ白砂糖1茶匙
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ鱼露1茶匙
ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ生抽1茶匙
น้ำมันสำหรับผัด用于炒制的油

วิธีทำ制作方法

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำพริกแกงหวานลงไปผัดจนหอม
1：在锅中倒入油并用中火加热后放入甜辣汤炒至出香。

2. ใส่กุ้งลงไปผัดจนเกือบสุก จึงใส่เนื้อมะพร้าว, มะเขือพวง และใบมะกรูด ผัดต่อไปอีกประมาณ 1 นาที
2：加入虾炒至熟后放入嫩椰肉，水茄和苦橙叶继续翻炒大约一分钟。

3. ปรุงรสด้วย ซิอิ๊ว, น้ำปลาและน้ำตาล จากนั้นจึงใส่น้ำเปล่าลงไป เร่งไฟแรงขึ้น ใส่ใบโหระพา, พริกชี้ฟ้าแดงและกะทิลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จึงปิดไฟ
3：用酱油，鱼露和白糖加以调味后倒入水并将火调大，加入罗勒叶，红色朝天椒和椰浆，快速翻炒直至材料完全混合后关火。

4. ตักใส่จาน ราดหน้าด้วยกะทิ(ส่วนที่เหลือไว้แต่งหน้า) เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
4：盛起放入盘中，用椰浆（用剩下的来装饰）加以点缀，自行搭配热米饭食用。

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。