鸡蛋的各种家常做法中，要数煎蛋最受欢迎了。集卖相好、口感好、味道好于一身的煎蛋，在泰国也是随处可见、人见人爱的日常美食。今天这道泰式馒头煎蛋卷，虽说是煎蛋的进阶版，但食材和做法真的是so easy！手残党吃货们，行动起来吧！


ส่วนผสมไข่เจียวหมั่นโถว
馒头煎蛋卷食材

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
    鸡蛋：2个
  • หอมใหญ่ซอยหรือหั่นเต๋า 40 กรัม
    洋葱：40克，切片或切丁
  • หมูสับ 80 กรัม
    猪肉碎：80克
  • แครอทหั่นเต๋าเล็ก 40 กรัม
    胡萝卜：40克，切丁
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
    蚝油：1茶匙
  • ซีอิ๊วขาว นิดหน่อย
    生抽：少许
  • ซอสปรุงรส เล็กน้อย
    调味酱：少许


วิธีทำไข่เจียวหมั่นโถว
馒头煎蛋卷制作方法

ตอกไข่ลงชามตามด้วยซอสปรุง ตีไข่ให้แตก
把鸡蛋打入碗中，加入调味酱，将鸡蛋打散。
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
加入所有食材搅拌均匀。
เทลงในกระทะหรือหม้อทรงลึก ซึ่งตั้งน้ำมันร้อน ๆ ไว้แล้ว ใช้ตะหลิวเกลี่ยไปมาช่วยกระจายไข่ในน้ำมัน
平底锅或深口锅倒油烧热，倒入混合的食材，用锅铲摊开。
ค่อยไปใช้ตะหลิวค่อย ๆ ตะล่อมไข่เข้ามา ระวังอย่าให้แผ่ออก เพื่อให้เป็นรูปทรงที่รวมกันเป็นก้อน โดยอาศัยขอบหม้อช่วยดันเนื้อไข่ให้รวมกัน จากนั้นแล้วค่อย ๆ พลิกกลับด้าน
借助锅的内壁，用锅铲轻轻地把鸡蛋折叠成块状，小心不要散开，然后慢慢翻面。
พอเหลืองดีแล้ว จึงยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
煎至表面金黄时捞出控油。
จัดใส่จาน ตกแต่ง แล้วเตรียมฟินกับไข่เจียวที่แสนอร่อยกันได้เลย
盛入盘中稍加点缀，就可以享用美味的煎蛋啦！



瞧瞧这造型，整个一黄金大馒头！



切开看看横截面，艾玛~外焦里嫩太诱人了！




这道小孩抢着吃，大人偷着吃的泰式馒头煎蛋卷，你学会了吗？还不赶紧擦擦口水打鸡蛋去~

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。