吃饭是一件再平常不过的事情了，但是吃饭真的只是吃饭吗？其实并不然，吃饭已经成了各个民族文化的一部分，深刻的代表了各个民族独具特色的形象。那你知道泰国人都是怎么审视其他民族的饮食习惯的吗？今天我们就来带大家看一看。

เพื่อนคนไทยที่เคยร่วมโต๊ะอาหารกับชาวไทยหรืออเมริกา (ที่ออกเป็นโต๊ะอาหารสมบูรณ์แบบตามประเพณี) อาจจะแปลกใจนิดหน่อยที่เห็นฝรั่งใช้มีดส้อมกินเนื้อกินผัก แต่เมื่อจะกินขนมปังที่วางอยู่บนจานทางซ้ายมือนั้นจะใช้มือหัก ไม่ใช่มีดเป็นอันขาด ทำไมหรือ? ประเพณีนี้มิได้เกิดโดยบังเอิญหากมีความหมายที่สำคัญ
曾经和泰国人或者美国人一起吃过饭（根据传统习俗的大全套）的朋友，看到老外用叉子和刀子吃饭，但是放在盘子左边的面包却用手掰着吃，绝不用刀子，泰国人肯定会 有点奇怪，为什么呢？这种现象并不是偶然出现的，而是有着很重要的含义。

การกินของฝรั่ง
西方 人的饮食

แต่เดิมนั้นฝรั่งกินเหมือนแขกคือจะมีแผ่นขนมปังคล้ายโรตีวางอยู่ต่อหน้าแต่ละคน กลางโต๊ะจะมีเนื้อย่างและของต้มต่างๆ ต่างคนจะเฉือนเนื้อหรือตักของต้มราดลงไปบนโรตีของตน (แผ่นโต) แล้วใช้มือเปิบเข้าปากรวมทั้งฉีกโรตี (แผ่นโตๆ) เป็นชิ้นๆเข้าไปด้วย ก็สกปรกมูมมามพอสมควร แต่สมัยนั้นไม่มีใครถือกันเพราะมือใครเปื้อน เมื่อไรก็ให้หมาใต้โต๊ะเลียให้สะอาดสะอ้านจนจับมือนางออกเต้นรำได้สบาย การกินตามประเพณีเก่าของฝรั่งนี้เรียกว่า “การหักขนมปัง” (Breaking Bread)
以前西方人也像印度人一样会在每个人面前放一块很大的烤饼，桌子中间会放很多烤肉和煮熟的食物，大家都会撕一些肉或者盛一些煮制的东西到饼上（大块），用手将食物送进嘴巴里，同时吃下去的还有撕成一块一块的饼，也真的是挺脏的，但是当时的人并不嫌脏，谁的手脏了就让桌子下面的狗来舔干净，还能大摇大摆的牵上 女伴的手跳上一曲。西方人旧时的这种就餐习惯叫做“掰面包（Breaking Bread）”。

ต่อมาเมื่อประมาณ 4-5 ร้อยปีที่ผ่านมาในอิตาลีเกิดมีสังคม “ผู้ดี” คิดมีดส้อมขึ้นมาใช้ในวัง ก็ใช้ในวังอิตาลีได้ แต่เมื่อแพร่ออกมาใช้ในที่อื่นเกิดเรื่องขึ้นมาทันที เพราะพวกร่วมโต๊ะมีมีดมีส้อมติดมือรอบโต๊ะอาหาร(กินเหล้ากันทุกมื้อ) ก็มักใช้มีดใช้ส้อมไล่แทงกัน
之后的四五百年，意大利产生了贵族社会，发明了宫廷中使用的刀叉，可以在意大利王宫中使用，后来传播到外界之后立马就出事了，饭桌上摆着刀叉（人们每餐都饮酒），经常 有人用这些凶器捅伤一起吃饭的人。

นอกจากนี้แล้วพวกอนุรักษ์นิยมเห็นเครื่องมือใหม่นี้เป็นของปิศาจซาตาน “พระผู้เป็นเจ้าทรงประทานอาหารโอชาและอุดมสมบูรณ์แล้วใครเล่าจะจองหองถึงขนาดไม่ยอมรับประทานด้วยมือ?” การใช้มีดและส้อมจึงกลายเป็นเรื่องบาปไปจนทุกวันนี้ผมก็กินอาหารฝรั่งก็ใช้มีดใช้ส้อม แต่ผมไม่กล้าใช้มีดตัดขนมปัง และเห็นใครอื่นใช้มีดผมเสี้ยวไส้ มันเหมือนเอามีดแทงอกแม่โพสพ
除此之外，保守主义者认为这些新就餐工具是撒旦魔鬼，“上帝赐予了人类丰富的粮食，到底是什么样恶毒的人竟然不愿意用手去吃饭？”使用刀叉竟然成了一件 罪孽的事情。现在我吃饭都是用刀叉，但是我不敢用刀去切面包，看到别人用刀我会觉得惊恐，感觉是有人用刀子刺向了稻神的胸口一样。

 

การกินของแขก
印度人 的饮食

น่าสนใจมากที่คนไทยส่วนใหญ่  เห็นว่า “แขกกินสำรวม” ความจริงไม่เป็นเช่นนั้นเพราะตามประเพณีนั้นโต๊ะอาหารแขกจะต้องจัดเหมือนโต๊ะอาหารไทยสมัยเก่า นั่นคือ กับข้าวแต่ละจานบนโต๊ะอาหารจะต้อง แนม กัน บนโต๊ะอาหารไทยตามประเพณี หากมีของเผ็ดมากก็ต้องมีไข่ต้มเปล่าๆ รับ หรือแกงขี้เหล็กจะต้องมีปลาสลิดแห้งแนม บนโต๊ะอาหารแขกเช่นกัน กับข้าวแต่ละอย่างจะต้องแนมกันได้เช่นมีแกงไก่เผ็ดๆ แห้งๆ ก็ต้องมีปลาแห้ง, ผักคั่ว และแกงถั่วเละๆ
大部分泰国人都觉得印度人的食物都混在一起吃了，但事实上根据传统文化，印度人的饭桌和泰国古代很类似，饭桌上的每盘菜都需要混合着来吃，传统的泰国餐桌上，如果有很辣的食物，就必须配上水煮蛋，如果有铁刀木咖喱的话就必须配上咸鱼，印度人的餐桌也是一样，每种食物都需要搭配着来吃，如果 有辣辣干干的鸡肉咖喱，就必须配上鱼干、烤菜和稀烂的豆汤咖喱。

แขกเขาจะไม่เคล้ากันให้หมดแบบ “สำรวม” แต่จะเลือกเนื้อไก่ชิ้นหนึ่ง, ปลาแห้งซีกหนึ่งกับผักชนิดหนึ่ง แล้วใช้แกงถั่วเละๆ เป็นตัวเชื่อมคลุกกันกับข้าวให้ดีแล้วเปิบ เข้าปาก อย่างนี้เห็นจะเรียกว่า “การกินสำรวม” ไม่ได้ เพราะเขาเลี่ยงกับที่แนม กันทั้งนั้น
印度人没有把所有的食物都混在一起吃，而是选择一片鸡肉和一块鱼干配上一种蔬菜，然后用煮烂的豆汤把食物搅合在一起，然后用手放入口中，这样不能叫做全部混合在 一起吃，因为印度人是避免使用混合的食物的。

 

การกินของจีน
华人 的饮食

อาหารของจีนเป็นที่อร่อยที่สุดของโลก ใครๆ ก็ยอมรับ คนจีนโดยมากมักกินกับทีละอย่างๆ โดยไม่ต้องการมีการแนมกันเลย เป็นที่น่าสังเกตว่าในขณะที่แขก ฝรั่งและไทยเคยใช้มือเปิบนั้นคนจีนและศิษย์ เช่น เกาหลี ญี่ปุ่น และเวียดนาม ย่อมใช้ตะเกียบซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ง่ายแต่มีประโยชน์อย่างมาก เพราะช่วยให้นำอาหารร้อนๆ เข้าปากโดยไม่ต้องเจ็บนิ้ว
中国菜是这个世界上最好吃的菜，这是所有人都认同的，中国菜大部分都是一样一样吃，不会有混合在一起的情况，值得注意的是，在印度人、西方人和泰国人都曾经用手吃饭的情况下，中国人和受中国文化影响的韩国、日本和越南都在使用筷子，这是一种简便但却非常有用的技术，因为可以不烫到手指就能吃到热 腾腾的饭。

แล้วทำไมชาติอื่นไม่คิดใช้ตะเกียบมั่ง? ถ้าใครอยากรู้ว่าตะเกียบมีความเป็นมาอย่างไรอย่าถามผม แต่ขอเชิญชมการ์ตูนนี้เถิด (เขียนโดย Garry Larson ในชุดการ์ตูน The Far Side) ผมไม่ทราบว่านักปราชญ์จีนสมัยหินเคยใส่แว่นตาดังเห็นในภาพการ์ตูนหรือไม่ แต่แน่นอนทีเดียวเป็นคนจีนสมัยก่อนประวัติศาสตร์ที่คิดตะเกียบขึ้นมาจนได้
为什么其他民族没有想到用筷子呢？如果有人想了解筷子的来历，可以去欣赏一部由Garry Larson创作的The Far Side系列卡通，我不知道石器时代的中国智者是 不是戴着眼镜去看了这部动画，但是可以肯定的是，中国人史前成功发明了筷子。

 

การกินของชาวสยาม
暹罗 人的饮食

จะว่าชาวสยามปัจจุบันจนด้วยวัฒนธรรมก็เห็นเป็นไปไม่ได้ เพราะคนไทยทุกวันนี้รู้จักกินข้าวด้วยช้อนส้อมอย่างฝรั่งสมัยใหม่ ด้วยตะเกียบอย่างคนคนจีน และด้วยมืออย่างแขก และไทยลาวพื้นเมือง
要说现代泰国人 的饮食习惯也说不清，因为现在的泰国人既像现代的西方人一样用刀叉，又像中国人一样用筷子，还像印度人和土著泰族人、老挝族人一样用手吃饭。

วิธีการกินหลากหลายแบบนี้ก็เหมาะสมกับอาหารไทยปัจจุบันซึ่งหลากหลายยิ่งกว่าอาหารชาติใดๆ โดยมีของเดิม เช่น ข้าวเหนียว ส้มตำ ลาบ ซึ่งเหมาะที่ใช้มือป้อนเข้าปาก, ของแขกๆ เช่น แกงใส่กะทิ, ของที่ออกจีนๆ เช่นผัดต่างๆ กับต้มจืด ซึ่งเหมาะจะใช้ช้อนส้อม และของจีนแท้ๆ เช่นก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ ซึ่งใช้มือกินไม่ได้เด็ดขาด
如此多样化的饮食方式很适合样式比任何国家都具有多样化的泰国菜，有很适合用手直接吃的糯米、青木瓜沙拉、凉拌菜，还有椰奶咖喱这样的印度菜，而很多炒菜和清汤式的中国菜适合用勺子和叉子，还 有像粿条、粉丝这样绝对不能用手吃的中国菜。

จึงเห็นได้ว่าคนไทยสามารถเลือกวิธีกินตามชนิดของอาหารที่สบายและเหมาะสม แต่ผมอยากรณรงค์ชักชวนกันให้ใช้มือเปิบมากขึ้นโดยเฉพาะ ในกรณีที่ชนิดของอาหารอำนวยให้ทำเช่นนั้น แกงบางชนิด ของคั่วและยำต่างๆ ทั้งนี้เพราะนิ้วมือนั้นสามารถหยิบของที่แนมกัน แล้วเคล้าให้เข้ากับข้าวได้สนิททำให้อร่อยมากขึ้นหลายเท่า
可以看到，泰国人可以根据食物的不同选择适当的饮食方法，但是我想让大家用手直接吃，尤其是遇到一些本就要用手来食用而制作的食物，比如一些咖喱、烤制的东西和酸辣口味的食物，因为手指可以拿到混合而来的食物，还能更好地和米饭混合，更加美味。

 

对于泰国人的饮食习惯，各位小伙伴有什么见解吗？

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自silpa-mag，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。