泰式点心之母Thao Thong Kip Ma 领略她传奇的一生

ในละครเรื่องราวชีวิตของ แม่มะลิ หรือ มารี กีมาร์ หลังแต่งงานกับ เจ้าพระยาวิชเยนทร์ (คอนสแตนติน ฟอลคอน) ดูจะไม่ค่อยราบรื่นเท่าไร ให้แฟนๆ ได้เอาใจช่วย โดยภายหลังมรสุมชีวิตของเธอ จะเข้ารับราชการเป็นในห้องเครื่องในราชสำนัก มีชื่อตำแหน่งว่า ท้าวทองกีบม้า สร้างสรรค์ขนมหวานผสมผสานจนได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชินีแห่งขนมไทย"
在电视剧中，Maria与康斯坦丁·华尔康（Constantine Phaulkon）结婚后，生活并不如意。后来，她成为皇室御厨房的一员，担任了一个名为Thao Thong Kip Ma的职位，她在这个职位上创作了各种美味的甜点，因此被誉为“泰国点心之母”。

ท้าวทองกีบม้า
Thao Thong Kip Ma

มีชื่อจริงว่า มารีอา กูโยมาร์ เด ปิญญา (Maria Guyomar de Pinha) เป็นสุภาพสตรีช่วงกรุงศรีอยุธยาตอนปลาย ภรรยาของ เจ้าพระยาวิชเยนทร์ (คอนสแตนติน ฟอลคอน) ขุนนางกรีกที่ทำราชการในรัชกาลสมเด็จพระนารายณ์มหาราช เธอมีชื่อเสียงจากการปฏิบัติหน้าที่หัวหน้าห้องเครื่องต้นวิเสทในราชสำนัก ตำแหน่ง "ท้าวทองกีบม้า" กำกับเครื่องชาวพนักงานหวานในพระราชวัง ว่ากันว่านางได้ประดิษฐ์ขนมไทยที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารโปรตุเกส โดยดัดแปลงมาจากตำรับอาหารโปรตุเกสให้เป็นขนมหวานของไทย โดยผสมผสานความรู้ด้านการทำอาหารที่มีมาแต่เดิมมารวมเข้ากับวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น ทั้งยังสอนความรู้ดังกล่าวแก่เหล่าสตรีในบัญชา จนตำรับเป็นที่เผยแพร่โดยทั่วไปและตกทอดสู่อนุชนรุ่นหลัง ถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมโปรตุเกสที่แพร่เข้าสู่สังคมไทย ด้วยเหตุนี้ท้าวทองกีบม้าจึงได้การยกย่องให้เป็น "ราชินีแห่งขนมไทย" 
她的真实姓名是Maria Guyomar de Pinha，是阿瑜陀耶朝代晚期的一位贵族女性，也是康斯坦丁·华尔康的妻子，华尔康是一位在阿瑜陀耶时代担任要职的希腊裔官员。Maria因担任皇室御厨房的主管"Thao Thong Kip Ma"，负责制作各种美味点心。她将葡萄牙菜肴元素与当地食材相结合，创造出各种泰国点心，并传授烹饪知识给其他宫廷女性，使这些食谱广泛传播并传承给后代。这一文化影响被认为是葡萄牙文化传入泰国社会的一部分，因此她被尊称为"泰国点心之母"。

ขนมที่เชื่อว่าท้าวทองกีบม้าทำขึ้น ได้แก่ ทองม้วน, ทองหยิบ,ทองหยอด, ทองพลุ, ทองโปร่ง, ฝอยทอง, กะหรี่ปั๊บ, ขนมหม้อแกง, สังขยา, ขนมผิง, สัมปันนี, ขนมขิง, ขนมไข่เต่า, ลูกชุบ แต่ก็มีกระแสคัดค้าน โดยให้เหตุผลว่า ขนมโปรตุเกสเหล่านี้แพร่หลายมาพร้อมกับกลุ่มชนเชื้อสายโปรตุเกสที่เข้ามาพำนักในกรุงศรีอยุธยามากว่า 150 ปีก่อนที่นางจะเกิดเสียอีก เรื่องที่นางดัดแปลงขนมไทยจากตำรับโปรตุเกสเป็นคนแรกเห็นจะผิดไป
黄金蛋卷，蛋黄花，蛋黄球、炸金球、金饺甜点、甜蛋丝、咖喱饺、椰蛋葱油糕、咖央酱、木薯椰奶蛋黄饼、花糕、姜饼、炸红薯面团球、露楚等这些点心都被认为是她首创，但也有一些反对意见，认为这些葡萄牙食品在她诞生前150多年就已传入泰国，因为当时有大量葡萄牙裔人群在阿瑜陀耶定居，所以她创作泰国点心的观点可能不准确。

ชีวิตสมรส
婚姻生活

มารีอา เป็นคริสตังเชื้อสายโปรตุเกส, เบงกอล และญี่ปุ่น เป็นธิดาคนโตของฟานิก กูโยมาร์ (Fanik Guyomar) บิดามีเชื้อสายโปรตุเกส, ญี่ปุ่น และเบงกอล ที่อพยพมาจากอาณานิคมโปรตุเกสในเมืองกัว กับมารดาชื่ออูร์ซูลา ยะมะดะ ลูกหลานผู้ลี้ภัยจากการเบียดเบียนศาสนาในญี่ปุ่น
Maria是一个混合葡萄牙、日本和孟加拉血统的天主教徒，是Fanik Guyomar的长女。她的父亲拥有葡萄牙、日本和孟加拉的血统，从印度果阿旧城的葡萄牙殖民地移民过来的。她的母亲名叫Usule Yamada，是从日本逃离宗教迫害的难民之一。

มารีอาได้สมรสกับ เจ้าพระยาวิชเยนทร์ (คอนสแตนติน ฟอลคอน) ขุนนางชาวกรีกอันเป็นที่โปรดปรานของสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ขณะนั้นที่นางมีอายุได้ 16 ปี เบื้องต้นบิดาของนางแสดงความไม่พอใจในพฤติกรรมและวัตรปฏิบัติของลูกเขยที่หลงลาภยศสรรเสริญและมักในโลกีย์นัก ฟอลคอนจึงแสดงความจริงใจด้วยยอมละนิกายแองกลิคันที่ตนนับถือ เปลี่ยนเป็นนิกายโรมันคาทอลิกตามมารีอา ฟานิกจึงเห็นแก่ความรักของคอนสแตนตินและยินยอมได้ทั้งสองสมรสกัน โดยมีสมเด็จพระนารายณ์มหาราชและขุนนางผู้ใหญ่เข้าร่วมงานมงคลสมรสดังกล่าวด้วย หลังการสมรส มารีอาก็ยังดำรงชีวิตอย่างปกติไม่โอ้อวดในยศถาบรรดาศักดิ์ ซ้ำยังชี้ชวนให้สามีคือเจ้าพระยาวิชเยนทร์ ประพฤติและปฏิบัติศาสนกิจอย่างเคร่งครัดสม่ำเสมอขึ้นกว่าเก่า
Maria与康斯坦丁·华尔康成婚，后者是希腊血统的政府官员，也是当时泰王纳莱大帝最喜爱的宠臣之一。当时，Maria年仅16岁。起初，Maria的父亲对她的丈夫华尔康的行为和生活方式不满，华尔康过度追求世俗的享乐。于是，华尔康表现出极大的真诚和诚意，愿意放弃他原来的宗教信仰，改信Maria所信仰的天主教。最终，Maria的父亲接受了华尔康，在泰王和官员的见证下与Maria成婚。在婚姻之后，Maria继续过着普通不张扬的的生活。她鼓励她的丈夫华尔康保持虔诚和宗教信仰，并一直以更加虔诚和坚定的方式履行宗教义务。

ท้าวทองกีบม้าและเจ้าพระยาวิชเยนทร์ มีบุตรด้วยกันสองคนคือ จอร์จ ฟอลคอน (George Phaulkon) กับคอนสแตนติน ฟอลคอน (Constantin Phaulkon) บ้างว่าชื่อควน ฟอลคอน (Juan Phaulkon) แต่ก่อนหน้านี้ฟอลคอนมีบุตรสาวคนหนึ่งที่เกิดกับหญิงชาววังที่ได้รับพระราชทานจากกรมหลวงโยธาเทพเพื่อผูกมัดฟอลคอนไว้กับราชสำนัก หลังสมรสแล้วมารีอาจึงส่งหญิงผู้นั้นไปเมืองพิษณุโลก มารีอาก็แสดงน้ำใจด้วยนำบุตรของหญิงผู้นั้นมาเลี้ยงเองเป็นอย่างดี นอกจากนี้เธอและสามียังอุปถัมภ์เด็กเข้ารีตกว่า 120 คน แต่ชีวิตสมรสของเธอก็ไม่ราบรื่นนัก เหตุก็เพราะความเจ้าชู้ของเจ้าพระยาวิชเยนทร์ ที่นอกใจนางไปมีสัมพันธ์สวาทกับคลาร่า (Clara) มารีอาจึงขนข้าวของและผู้คนจากลพบุรีกลับไปที่กรุงศรีอยุธยามาแล้วครั้งหนึ่ง 
在婚后，Thao Thong Kip Ma和华尔康共育有两个孩子，分别是George Phaulkon和Constantin Phaulkon，有传言称名为Juan Phaulkon。然而，之前华尔康曾与一位宫廷女性育有一个女儿，目的是为了和王室紧密结合在一起，结婚之后将其送到彭世洛。婚后，Thao Thong Kip Ma慷慨地接纳了这位女儿，并以慈母之心抚养她。此外，她和华尔康一起收养了120多名孤儿。尽管Thao Thong Kip Ma生活充实，但她的婚姻并不幸福，因为华尔康与Clara发生不忠之事。因此，Thao Thong Kip Ma曾经带着她的人和东西从华富里返回阿瑜陀耶。

对她感兴趣的同学可以再去《天生一对1》中好好了解一下哦！

另外，《天生一对2》——《命中注定》已经开播，可以到泰国3台支持啦！
具体可以戳这边回顾：《天生一对2》今日开播！两位主演分饰3角会擦出什么新火花？

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。