大家都知道茉莉香米好吃，但普通香米跟茉莉香米也很像，那么你有没有搞混呢，它们的区别究竟在哪里？

ข้าวไทยมีหลากหลายชนิด "ข้าวหอม" ก็ถือเป็นข้าวที่มีเอกลักษณ์ความอร่อยเช่นเดียวกัน แต่หลายคนคิดว่า "ข้าวหอม" กับ "ข้าวหอมมะลิ" คือข้าวชนิดเดียวกัน แต่แท้ที่จริงแล้วข้าวหอม กับข้าวหอมมะลิเป็นข้าวคนละชนิดกัน
泰国大米有许多种，“香米”也被认为是味道比较独特的一种，很多人以为“香米”和“茉莉香米”是同一种，但其实它们并不一样。

ข้าวหอมคืออะไร
香米是什么

ข้าวหอมคือข้าวหอมสายพันธุ์ทั่วไป เป็นข้าวที่มีคุณภาพใกล้เคียงกับข้าวหอมมะลิ แต่ราคาย่อมเยากว่า นอกจากนั้นยังมีกลิ่นหอมน้อยกว่าหอมมะลิ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วข้าวหอมมักจะหมายถึงข้าวพันธุ์หอมปทุม หรือหอมปทุมธานี 1 นอกจากนั้นข้าวหอมยังเป็นข้าวที่สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี หากมีน้ำท่าอุดมสมบูรณ์
香米就是普通的香米，质量跟茉莉香米相似，但价格更优惠，不过香味不如茉莉香米，大部分香米指的是Pathum香米或是Pathumthani 1香米，除此之外，如果雨水充足，香米可以全年种植。

ข้าวหอมมะลิคืออะไร
茉莉香米是什么

สำหรับข้าวหอมมะลินั้น เป็นข้าวที่มีความโดดเด่นจนขึ้นชื่อโดยเฉพาะในเรื่องกลิ่นหอมคล้ายใบเตย เนื่องจากมีสาร2AP ซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในใบเตย นอกจากนี้ข้าวหอมมะลิยังนุ่มมากกว่าข้าวหอมทั่วๆ ไป เวลาหุงทานเมล็ดข้าวจะเรียงสวย ขาว ยาว แม้จะทิ้งไว้นานก็ยังคงความนุ่ม แตกต่างจากข้าวหอมโดยทั่วไป ข้าวหอมมะลินั้นปลูกได้เพียงแค่ปีละ 1 ครั้งเนื่องจากเป็นข้าวนาปี
茉莉香米因为比较特别而有了名字，它之所以有类似于班兰叶的味道，是因为它含有2AP，而班兰叶也有这种物质。除此之外，茉莉香米还比普通香米要软，蒸饭时米粒的形状非常好看，又白又长，就算放置很久也依然保持软糯。但不同于普通香米的是茉莉香米一年只能种一次，因为它是一年生稻。

ดังนั้นความแตกต่างระหว่างข้าวหอม กับข้าวหอมมะลิจึงมีทั้งเรื่องระยะเวลาการปลูก ลักษณะของเมล็ดข้าว ความหอม ความนุ่ม ระยะเวลาความนุ่มหลังจากหุง
因此，香米和茉莉香米的区别在于种植时长、米粒特性、香气、软糯程度、煮熟后保持软糯的持续时间等。

不过香米做平替也不错呢！

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。