泰国美食可谓是多种多样又美味，在国内的童鞋是不是还在纠结不能经常吃到好吃的泰国佳肴啊？不能经常去泰国餐厅一饱口福，那么我们可以在家自己动手做啊。

ต้มยำปลาทู 麻辣鲭鱼汤

ส่วนผสม 材料

* ปลาทู 2-4 ตัว, ล้างทำความสะอาด  鲭鱼2~4条，洗净
* ตะไคร้ 1 ต้น (หั่นเป็นท่อน)  柠檬香茅1株（切成段）
* ข่าขนาดกลาง 1 ชิ้น  中等大小的生姜1片
* ผักชี 1 ต้น  香菜1棵
* หอมแดง 2 หัว  香葱2条
* พริกไทย 8-10 เม็ด  花椒8~10个
* น้ำซุป 2 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า)  清汤2杯（或者水）
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  鱼露1汤勺
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ  柠檬水2汤勺
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา  砂糖1小勺
* ใบกะเพรา (สำหรับโรยหน้า)  罗勒叶（用作点缀）

วิธีทำทีละขั้นตอน 方法步骤

1. โขลกตะไคร้, ข่า, ผักชี, พริกไทย และหอมแดงเข้า ด้วยกัน ตำพอแหลก ไม่ต้องละเอียดมาก ตักขึ้นมาพักไว้
适度捣碎柠檬香茅、生姜、香菜、花椒和香葱，不可太碎，置旁准备。

2. ตั้งน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำเดือด จึงใส่ปลาทูลงไปต้มพอสุก จึงปิดไฟ
将清汤（或水）倒入小锅中，中火熬至水开，放入鲭鱼，煮熟关火。

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
根据个人口味，加入鱼酱和糖调味。

4. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบกะเพรา เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
将鱼和配料装盘，用罗勒叶点缀，配以热米饭，即可使用。