ในช่วงเทศกาลตรุษจีนเรามักจะเห็นของไหว้เจ้าทั้งคาวหวานมากมายวางอยู่เต็มโต๊ะไปหมด และแน่นอนว่ามีขนมอยู่หนึ่งชนิดที่จะขาดไปไม่ได้เลยก็คือ ขนมเข่ง ซึ่งมีความเชื่อว่าเป็นขนมมงคล มีความหมายในทางที่ดี เช่น ในภาษาจีนเรียกขนมเข่งว่าเหนียนเกา ซึ่งเป็นการออกเสียงเหมือนกับคำที่มีความหมายว่า ปีที่สูงขึ้น ยังมีอีกหนึ่งความหมายก็ว่า ขนมเข่งนี้เป็นขนมแห่งความหวานชื่น มีชีวิตที่ราบรื่น อุดมสมบูรณ์ เป็นต้น ส่วนใครที่อยากจะลองทำขนมเข่งไว้สำหรับไหว้เจ้าในช่วงตรุษจีนนี้ เราก็มีสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ
 
在春节期间，我们就会看到泰国华侨拿很多的糕点去拜，这里面肯定不能少的就是这ขนมเข่ง。ขนมเข่ง在泰国春节里有着吉祥如意的寓意，类似我们中国的年糕有着年年高升的含义一样。除此之外，ขนมเข่ง还有别的含义，例如新的一年生活甜甜蜜蜜，顺顺利利，丰收富饶等。下面提供了做泰式年糕的做法哦！

สิ่งที่ต้องเตรียม    แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม  น้ำ 1 ถ้วย  น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม   มะพร้าวขูด 300 กรัม กระทงสำหรับใส่ขนมน้ำมันพืชสำหรับทากระทง
需要准备的东西：糯米粉1千克 水1小碗 白砂糖1千克 椰丝300克 装食用油的盘子

วิธีทำ 1. ทากระทงด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว เตรียมไว้ 2. นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจนแป้งนุ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว 3. ใส่มะพร้าวขูดลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่กระทง ประมาณ 3/4 ของกระทง  4. วางขนมเรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 1/2 ชั่วโมง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ใช้กรรไกรตัดเจียนกระทงที่เกินออกให้พอดีกับขนม พร้อมรับประทาน
做法：1、用食用油擦好芭蕉叶并放好备用2、放水揉糯米粉，直到它成团状变得柔软 3、放入椰丝并使其均匀混合，然后装入芭蕉叶，大约装满到香蕉叶的3/4处。4、将做好的ขนมเข่ง排整齐放入盘中，用大火蒸，直到水滚。大约蒸半个小时之后，拿出来让它冷却，之后再用剪刀剪掉多出来的芭蕉叶，就可以美美的吃上了！

下面介绍的是蜡烛糍粑

 

ขนมไหว้เจ้าในช่วงเทศกาลตรุษจีนในเมื่อมีขนมเข่งก็ต้องมีขนมเทียน เพราะเป็นขนมที่มักจะใช้ไหว้คู่กัน ซึ่งคนจีนมีความเชื่อว่า ขนมเทียนนั้นหมายถึง ความสว่างรุ่งเรืองดังแสงเทียน เหมือนชื่อขนมนั่นเอง และที่เราเห็นว่าขนมเทียนกับขนมเข่งมักจะอยู่ด้วยกันก็เพราะมีวิธีทำที่คล้ายกัน ใครอยากจะทำขนมเข่งไว้ไหว้เจ้าในวันตรุษจีนนี้ก็ลองมาดูสูตรกันเลยค่ะ
在泰国春节拜佛常和ขนมเข่ง一起必不可少的甜品还有ขนมเทียน，因为它的形状有点像蜡烛的火焰，所以泰国人取名为ขนมเทียน，直接翻译成中文就是蜡烛糍粑。

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำแป้ง) แป้งข้าวเหนียวดำ 1 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 200-300 กรัม ใบตองสำหรับห่อขนม
需要准备的材料：糯米粉1千克 白糖200-300克 芭蕉叶（用来包糍粑）

วิธีทำ 1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลปี๊บพอละลาย ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น2. นวดผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำตาลปี๊บที่ละลายไว้จนเข้ากันดี เตรียมไว้3. จับใบตองให้เป็นทรงกรวย ใส่ไส้ที่ปั้นไว้ลงไป ตักส่วนผสมแป้งใส่ จากนั้นห่อให้สวยงาม เรียงลงในชุดนึ่ง4. นำขนมไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30 นาที จนขนมสุก ปิดไฟ นำออกจากชุดนึ่ง พร้อมรับประทาน
做法：1、把糖放入锅里，开火把糖弄成糖浆并且放凉 2、然后在糖浆里加入糯米粉并且揉成面团，放好备用。3、将芭蕉叶卷成锥形，然后将揉好的面团拿小部分放入中心，把它包好，放入盘中。4、然后用大火蒸至水开，大约蒸30分钟后直到它熟透，关火拿出来就可以了