豆浆、豆花、豆腐脑，当这些中国小吃来到泰国，会是个什么样子呢？

作者：小焰（翻译） 2022-12-15 22:07

双语中文泰语

豆浆、豆花、豆腐脑，这些本来是我们中国人从小吃到大的小吃，也是很多宝宝们早餐离不开的食物。然而，大家知不知道，在泰国的街边它们也很常见呢，只不过有些做法不一样！今天泰语君就带大家看看5家泰国豆浆店，对比一下中泰的差异！

น้ำเต้าหู้รสละมุนกับเต้าฮวยน้ำขิงรสเผ็ดร้อน 2 เมนูคู่ซี้ที่ครองใจสายเฮลท์ตี้แบบไม่เคยหลุดโผ ด้วยจุดเด่นของรสชาติที่อร่อยและย่อยง่าย เหมาะเป็นมื้อเช้าเบาๆ หรือของว่างระหว่างวันก็ได้ ฉบับนี้เรารวม 5 ร้านเด็ดที่มีทั้งสูตรดั้งเดิมและปรับสูตรใหม่จนได้รสชาติที่ลงตัว ไม่เพียงกินอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย
温和醇香的豆浆和热辣的姜水豆花，这两道小吃凭借美味和易于消化的特点，可以说是牢牢抓住了健康爱好者的心，适合作为清淡的早餐或是白天的零食食用，这次我们收集了5家既有传统风味又有新式元素的店铺，不仅美味还对健康有益。

1.เต้าฮวยยาสูบ
烟草豆花

ร้านรถเข็นที่ปักหลักขายในโรงงานยาสูบมานานกว่า 50 ปี แต่ดีกรีความอร่อยยังล้นปรี่ไม่เปลี่ยนแปลง ฉายาราชาเต้าฮวยของคุณลุงทวีศักดิ์เจ้าของร้านไม่ใช่ได้มาง่ายๆ เพราะทีเด็ดอย่างเต้าฮวยน้ำขิง ผ่านการคิดสูตรและลองผิดลองถูกจนได้น้ำขิงรสชาติเผ็ดร้อนและหอมเป็นเอกลักษณ์ นั่นก็เพราะใช้ขิงยาที่สั่งมาเป็นพิเศษ ทันทีที่ลูกค้าสั่งคุณลุงจะใช้ช้อนพายตักเต้าฮวยเนื้อนิ่มนวลวางเรียงในถ้วย เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงที่ผสมกันแล้วจะได้รสชาติกลมกล่อมลงตัว เทน้ำขิงจากกาใบเก๋าตาม จากนั้นโรยปาท่องโก๋กรอบตัวเล็กเป็นอันเสร็จขั้นตอน
这家手推车店铺已经在一家烟草工厂开了50多年了，但其美味程度依然丝毫不减，店主Taweesak伯的“豆花王”的名号不是轻易得来的！因为像店里最热门的姜水豆花，是经过了反复思考、反思试验对错才有了其独一份的热辣香甜口味，这也是由于使用了特别订购的药用生姜，客人只要一点单，大叔就会用勺子舀起软嫩香滑的豆花放在小碗中，再用白砂糖、红糖增加甜味，二者混合在一起味道会更加醇厚香浓，再从壶中倒入姜水，再撒上小油条作为结束。

บัวลอยน้ำขิง อีกเมนูที่ทำคะแนนมาติดๆ แป้งบัวลอยนุ่มนวลตักเข้าปากก็แทบละลายหมด ด้านในเป็นไส้งาดำหอมหวานเนียนละเอียดไม่แพ้กัน กินกับน้ำขิงร้อนๆ คล่องคอ
姜汁汤圆，又是这里的一道满分菜品，软糯的汤圆皮一入口就几乎要全部融化，里面香甜细腻的黑芝麻馅也毫不逊色，和热热的姜汤一起喝下去，喉咙立刻通畅起来。

เฉาก๊วย เนื้อแน่นเหนียวหนึบ ใส่น้ำตาลทรายแดง ไม่ใช้น้ำเชื่อมเหมือนร้านอื่นเพราะความหวานชื่นได้ที่แล้ว ที่นี่บรรยากาศสบายๆ นั่งรับลมใต้ร่มไม้ ฟังลูกค้าขาประจำที่แวะเวียนมาอุดหนุนและพูดคุยอย่างออกรส กินหมดแล้วยังอยากนั่งฟังต่อเพลินๆ
烧仙草，口感紧致嫩滑，放上甜度刚好的红糖，而不是像其他店一样使用糖浆，这里氛围很休闲，可以在树荫下吹风乘凉，听听前来支持生意的常客们闲聊，吃完了都还想继续舒舒服服坐着呢。

地址：Rama 4 Road, Khlong Toei, Khlong Toei, Bangkok（Benchakitti Park Hospital前面）
营业时间：11:00-17:00 (公共节假日休息)
电话：08-6782-7640

2.Mamemi
妈咪蜜

คาเฟ่นมถั่วเหลืองสุดคิวต์ที่นำสูตรอร่อยของครอบครัวมาแบ่งปันให้ทุกคนชิม เคล็ดลับของรสชาติคือใช้ถั่วเหลืองเต็มเมล็ดอย่างดีมาคั้นสดวันต่อวัน จึงเข้มข้นหอมมันไม่เหมือนใคร
这家可爱风的豆浆咖啡，将各种家常美味分享给了大家一起尝尝看！它的美味秘诀就在于要使用优质的整颗大豆每天现磨，便能拥有与众不同的香浓风味~

นมถั่วเหลือง เลือกได้ทั้งแบบร้อนและเย็น มีมากถึง 5 รสชาติ ได้แก่ ต้นตำรับ งาดำ ขิง ชาไทย และช็อกโกแลต
黄豆奶，可以选择热或者冰，一共五种口味，分别是原味、黑芝麻、姜、泰式奶茶还有巧克力味。

เอาใจสายคลีนที่ชอบกินขนมกันต่อกับพุดดิงนมถั่วเหลือง เนื้อเด้งดึ๋งละลายในปาก มีให้เลือก 5 รสชาติ ได้แก่ ซอสคาราเมล ซอสงาดำคั่วหอม มินต์ช็อก ดับเบิ้ลช็อกโกแลต และมัตฉะถั่วแดง
豆奶布丁，喜欢吃甜品的人们一定中意，布丁Q弹还入口即化，有五种口味，分别是焦糖、香炒芝麻、薄荷巧克力、双层巧克力、红豆抹茶味。

ยังไม่หมดเพียงเท่านี้เพราะยังมีสมูทตีผลไม้ นมถั่วเหลืองปั่นรวมกับผลไม้สดตามฤดูกาล มีทั้งมะม่วง สตรอว์เบอร์รี เสาวรส และทุเรียน ปั่นจนเนื้อนวลเนียนเข้ากัน ดื่มชื่นใจเหมือนได้กินผลไม้ทั้งลูก
这些还不够，还有水果慕斯沙冰，当季鲜果加上豆奶做成沙冰，有芒果、草莓、百香果、榴莲等口味，将水果打制成绵软的沙冰，喝到它就像是吃了一整个水果那样清新~

ปิดท้ายด้วยน้ำสมุนไพร ได้แก่ น้ำมะตูมผสมบุกใส น้ำกระเจี๊ย บว่านหางจระเข้ น้ำเก็กฮวยผสมวุ้นน้ำผึ้ง และน้ำตะไคร้ผสมว่านหางจระเข้ ทุกเมนูเน้นความหวานจากธรรมชาติ จึงแวะได้บ่อยครั้งแบบไม่ต้องระวังรอบเอว
用草药饮料来结尾吧，分别有波霸木橘茶、秋葵芦荟汁、蜂蜜菊花茶、香茅芦荟茶，每一样都有天然的甜味，因此可以多多尝试不用担心自己的腰围。

地址：MBK Center G层
营业时间：10:00-21:00

3.เต้าฮวย อะพอลโล
阿波罗豆花

เต้าฮวย อะพอลโล ร้านเก๋ในซอยพิพัฒน์ที่คุณเค้กและคุณอานำเต้าฮวยสูตรอาม่าเมื่อ 50 ปีก่อน กลับมาให้คนรุ่นใหม่ได้กินอีกครั้งในรูปโฉมที่ทันสมัยขึ้น นอกจากเต้าฮวยสูตรลับอันเป็นไฮไลต์ ยังมีอาหารจีนน่าลองหลายเมนู เพราะคุณอาของคุณเค้กเคยไปใช้ชีวิตที่ปักกิ่งนานถึง 8 ปี
阿波罗豆花，是一家位于Phiphat巷的别致餐厅，Cake小姐和她的姑姑拿出了她阿嫲50年前的豆花食谱，以更加新潮的方式，让年轻一辈再次品尝，除了秘制豆花是这家店的亮点外，还有许多值得一试的中国菜，因为Cake的姑姑曾经在北京生活过8年之久。

มาถึงแล้วอย่าพลาดเต้าฮวยหมี่เสี้ยน ก๋วยเตี๋ยวแห้งสไตล์จีนยูนนาน เส้นกลมเคี้ยวหนึบมาพร้อมเต้าฮวยเนื้อเนียนนุ่มได้กลิ่นหอมของถั่วเหลือง เคียงด้วยหมูสับปรุงรส คีบเส้นหนึ่งคำ ตามด้วยเต้าฮวยอีกคำ เข้ากันดีไปอีกแบบ
到了这里千万不要错过豆花米线，中国云南风味的米线，香滑的米线配上软嫩的豆花，其中还有黄豆的香气，再以猪肉末佐味，米线是一种风味，豆花又是一种风味，二者搭配在一起更是别有风味~

地址：9/8 Phiphat 2, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak，Bangkok
营业时间：10:00-19:00 (星期日休息)
电话：06-5623-3522

4.เต้าหู้เย็นเป่าปิง
刨冰豆腐

“Be Happy, Be Healthy” แค่สโลแกนก็รู้แล้วว่าเต้าหู้เย็นร้านนี้ดีต่อสุขภาพ เต้าหู้เย็นเป่าปิง ร้านขนมหวานสไตล์ไต้หวันสุดน่ารักที่เพิ่งรีแบรนด์จาก “เต้าหู้เย็นถังยี่” ให้ทันสมัยมากขึ้น จุดเด่นของเต้าหู้ร้านนี้คือความนุ่มนิ่มและเด้งดึ๋ง ไม่ใส่สารกันบูด มีให้เลือก 6 รสชาติ คือนมสด ชาเขียว ช็อกโกแลต ชาไทย สตรอว์เบอร์รี และรสเผือก กินคู่กับผลไม้สดและธัญพืช ราดน้ำเชื่อมทำเอง กินเมื่อไรก็ชื่นใจหายร้อน
“Be Happy, Be Healthy”光是看这家店的标志语，就知道对健康有好处，刨冰豆腐，这家超可爱的台式甜品店刚从“Tan-Yu Tofu”升级而来，更加符合当下潮流了，这家豆腐店的亮点就是软糯Q弹，不加入防腐剂，有六种味道可供选择，分别是鲜奶、绿茶、巧克力、泰式奶茶、草莓和香芋味，与水果和谷物一起吃，浇上自制的浆汁，不管什么时候吃都能舒心消暑~

เริ่มด้วยเมนูสุดป๊อป เต้าหู้เย็นนมสด เต้าหู้เย็นเสิร์ฟพร้อมถั่วเขียว ถั่วแดง ลูกเดือย แตงโม กล้วย และแคนตาลูป
从最受欢迎的菜品说起吧，鲜奶豆腐冰，还有豆腐冰跟绿豆、红豆、薏米、西瓜、香蕉、哈密瓜一起的搭配~

ส่วนใครชอบความหวานฉ่ำ เราแนะนำเต้าหู้เย็นสตรอว์เบอร์รี ล้อมรอบด้วยมะม่วงน้ำดอกไม้สุก ตัดรสด้วยซอสเสาวรส รสเปรี้ยวสดชื่น
至于甜味爱好者们，我们推荐草莓豆腐冰，配以熟芒果，加上百香果酱汁调味，口感酸甜爽口~

หรือจะลองเต้าหู้เย็นช็อกโกแลตจับคู่กับกล้วยหอม ราดซอสช็อกโกแลตถูกใจสายช็อกโก้
或者想要尝试巧克力豆腐冰，那就和香蕉一起吃，浇上巧克力爱好者喜欢的巧克力酱~

ปิดท้ายด้วยเต้าหู้เย็นชาไทย เสิร์ฟกับไข่มุก ทาโร่บอล และเผือกบดที่ปั้นเป็นก้อนกลมคล้ายไอศกรีมก็ผสมผสานความเป็นไทยกับไต้หวันได้ลงตัว
最后以泰式奶茶豆腐冰来收尾吧，和珍珠、芋圆以及被打制成冰淇淋状的芋泥，将泰式与台式完美融合~

地址：53 Suanluang Square, Wang Mai, Pathum Wan, Bangkok
营业时间：12:00-22:00
电话：08-6855-6666

5.Nam Dao Huu Café
南豆腐

Nam Dao Huu Café คาเฟ่น้ำเต้าหู้สุดเจ๋งแห่งซอยแปลงนาม เยาวราช ที่มีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนกันแน่นตลอด ทั้งวัน ภายในร้านตกแต่งอารมณ์เหมือนโรงเตี๊ยมจีนขนาดย่อม กำแพงร้านเต็มไปด้วยภาพวาดสีสันสดใสเล่าเรื่องชีวิตผู้คนที่ผูกพันกับน้ำเต้าหู้ที่มองมุมไหนก็น่าถ่ายรูปไปหมด
南豆腐是唐人街Plaeng Nam巷内一家最有型的豆浆咖啡，顾客一整天都络绎不绝，店内装修得仿佛一家中国小店般，店铺墙壁上绘满了跟豆腐有关的人物故事，不管从哪个角度来看都超级可爱适合拍照！

ขึ้นชื่อว่าเป็นคาเฟ่น้ำเต้าหู้ทั้งทีที่ร้านจึงมาพร้อมเมนูน้ำเต้าหู้ที่มีให้เลือกทั้งร้อน เย็น และแบบเกล็ดน้ำแข็ง! น้ำเต้าหู้ของร้านนี้มาพร้อมความเข้มข้น ได้รสชาติ ถั่วเหลืองแบบชัดเจน เราแนะนำน้ำเต้าหู้ทรงเครื่อง ถ้วยใหญ่เสิร์ฟแบบร้อน มาพร้อมเครื่องแน่นๆ อย่างรากบัว พุทราจีน แปะก้วย เฉาก๊วย ลูกเดือย ถั่วแดง สาคู
既然名为豆浆咖啡厅，店内自然就有各种类型的豆浆可供选择，有热的、冷的、冰的，店内的豆浆香浓，黄豆的香味浓郁，我们推荐大家来试试这款什锦豆浆，热热的一大杯，而且还有满满的料，比如说藕、大枣、白果、仙草、薏米、红豆、西米等。

อย่าลืมสั่งปาท่องโก๋กับซาลาเปาทอดมากินคู่กันเพลินดี ใครอยากแวะมานั่งพักจากแสงแดดร้อนแรง
别忘记再点一些油条和炸包子一起吃，有谁想要坐下来躲避一下烈日呢？

อยากให้ลองน้ำเต้าหู้อัญชันเกล็ดน้ำแข็ง นอกจากชื่นใจแล้วยังมีสีสวยจากดอกอัญชัน
想要大家试试冰蝶豆花豆浆，除了清爽外还能享受蝶豆花美美的颜色呢~

และพลาดไม่ได้กับน้ำขิงเกล็ดหิมะ น้ำขิงรสเข้มถึงใจแบบเกล็ดน้ำแข็งเย็นฉ่ำนอกจากนี้ยังมีเมนูน่าลองอีกเพียบ อาทิ น้ำเต้าหู้ใส่ไข่ลวก บัวลอยน้ำขิง เต้าทึง เต้าฮวยมันม่วงน้ำขิง ฯลฯ คนรักน้ำเต้าหู้พลาดไม่ได้แล้วล่ะ
不能错过的是冰雪豆花，味道浓烈、直抵内心的姜水和冰凉的冰块，还有许多值得尝试的菜品，比如说，鸡蛋豆浆、姜汤汤圆、八宝甜汤、冰芒果豆花等等，喜欢豆腐的朋友们绝对不能错过哦！