中泰合璧的新春美食！泰北粽子和泰式年糕，在家有手就能做！

新春将至，这几样东西似乎很面熟啊，这简直就是泰国美食与中国美食的结合体嘛，大家千万不要错过了，只有有了菜谱自己在家就能DIY！赶快学起来⑧~

ใกล้เข้าสู่เทศกาลตรุษจีน ซึ่งปีนี้ ตรงกับวันอาทิตย์ ที่ 22 มกราคม 2566 หลายคนกำลังจัดเตรียมของไหว้ ทั้งคาวหวานและผลไม้และหนึ่งในขนมมงคลวันตรุษจีนที่ไม่มีไม่ได้ ก็คือ “ขนมเข่งขนมเทียน” เป็นขนมที่มีความหมายดีๆเป็นมงคล และเป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลตรุษจีน วันนี้ MThai เอาสูตรขนมเทียน ขนมเข่ง มาฝากแฟนๆชาว MThai ได้ทำกัน
春节将至，今年的春节是2023年1月22日，很多人正在准备供品，甜咸水果齐备，其中有一样不可或缺的春节吉祥甜点，就是年糕和泰式粽子了，这两种点心有着吉祥的寓意，也是春节期间最受欢迎的甜品之一，今天我们就给大家准备了它们的菜谱哦~

ขนมเทียน
泰式粽子

หมายถึง ความสว่างรุ่งเรือง และรูปทรงที่เป็นทรงกรวยแหลมเหมือนเจดีย์ความหมายก็คือมีความเป็นมงคลมากๆ
它的寓意是繁荣昌盛，圆锥的外形也很像佛塔， 有着非常吉祥的寓意~

ส่วนผสมของแป้ง
面粉配料

• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
  糯米粉200克
• น้ำกะทิ 2 ถ้วย
  椰浆 2小碗
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
  棕榈糖 100克

ส่วนผสมไส้หวาน
甜馅料配料

• มะพร้าวทึนทึก 2 ถ้วย
  椰丝 2小碗
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
  棕榈糖 100克
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  清水 1小碗

วิธีทำไส้หวาน
甜馅料做法

• เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่าบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลแตกฟอง
  中火煮棕榈糖和清水，煮至糖刚好融化即可
• ตามด้วยมะพร้าวทึนทึกลงไป เคี่ยวต่อจนเหนี่ยว เหนียวพอทีจะปั้นได้ แต่อย่าเพิ่งปั้น ต้องพักไส้ไว้ 15 นาทีก่อนถึงจะปั้นได้ โดยใช้พาสติกห่อปิดไว้ก่อน
  放入椰丝，使其粘稠成型，但是不要过于定型，在定型前要静置15分钟，先用保鲜膜封起来

วิธีทำแป้ง 
面粉做法

• ตั้งกะทิด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนจนน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟทันที
  小火熬制椰浆，放入棕榈 糖使其融化后马上关火
• เทน้ำกะทิลงไปที่แป้งข้าวเหนียวที่ละน้อยๆ แล้วก็นวดแป้งไปเรื่อยๆ จนกว่ากะทิจะหมด นวดให้รู้สึกว่าแป้งเข้าทีแล้วก็วางพักไว้
  将椰浆一点点放入糯米粉中，不断揉搓，直到椰浆全部放入，揉搓至凝固后放置在一边

เตรียมใบตองห่อขนม
准备芭蕉叶包“粽子”

1. นำใบตองไปตากแดดเพื่อไม่ใบตองแตกในขณะที่ห่อขนม และตัดใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยมพื้นผ้า ตัดมุมเล็กน้อย 
   将芭蕉叶放在阳光下晒干，否则在包粽子时可能裂开，然后将其剪成四边形小块，切一个小角
2. ปั้นไส้ขนมให้พอดีคำแล้วนำแป้งมาปั้นหุ้มไส้อีกที 
   取适当大小的馅料再用面将馅料裹起来
3. ทาน้ำมันพืชที่ใบตอง ทาด้านที่ใบตองสัมผัสกับขนม เพื่อเป็นการไม่ให้ขนมติดใบตอง
   在芭蕉叶上涂上植物油，涂在芭蕉叶要与甜点接触的那面，防止粘住
4. จับใบตองให้เป็นรูปทรงกรวยเพื่อที่จะใส่ขนมลงไป
   将芭蕉叶弄成圆锥形放入馅料
5. พับใบตองเก็บให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมตามภาพ
   将其叠成图片上的三角形
6. นำไปนึ่งโดยใช้ไฟแรง ใช้เวลานึ่ง 30 นาที
   用大火蒸30分钟
7. เมื่อเส ร็จแล้วก็วางพักไว้ให้เย็นแล้วจัดเสิร์ฟได้เลย
   完成后放凉便可以上桌了