泰国街边50铢一大盘的脆皮猪肉饭，去过泰国的宝宝们一定见过！不过这个在中国也可以自己动手操作，而且更加健康放心呢！今天就赶快学起来吧，配上泰式的酱汁美滋滋！


จะน้ำหนักขึ้นกี่โลก็ยอมจริง ๆ กับเมนูข้าวสุดฟินที่ใครได้ลองก็ถอนตัวไม่ขึ้น “ข้าวหมูกรอบ” ใครที่คิดว่าการทำหมูกรอบมันยาก น้องหลุมดำบอกเลยว่าถ้าทำตามสูตรนี้รับรองเซียนหมูกรอบได้ไม่ยาก เนื้อนุ่มถูกปากหนังกรอบฟูสะใจ ราดด้วยน้ำราดโฮมเมดหวานเค็มกำลังดี ถ้าใครเริ่มหิวแล้ว ตามน้องหลุมดำเข้าครัวกันเลย!
就算体重增加了几公斤也认了！这道“脆皮猪肉饭”谁试了都不要想再脱身，有谁觉得做这道菜很难，今天我们只有跟着这道菜谱做，脆皮猪肉饭就觉得不难！猪肉的脆皮香脆入心，再浇上味道恰到好处的泰式甜咸酱！如果谁听饿了，就跟我们一起进厨房吧！

วัตถุดิบ
食材
หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม 
五花肉 1公斤
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 
醋 4餐匙
เกลือ 2 ช้อนชา 
盐 2茶匙
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
芝麻油 1餐匙 
กระเทียม 3 กลีบ 
大蒜 3瓣
หอมแดง 3 หัว 
火葱 3只
รากผักชี 2 ราก 
香菜根 2根
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ 
豆酱 2餐匙
ซอสหอยนางรม 1 ข้อนโต๊ะ 
蚝油 1餐匙
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 
糖 1餐匙
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 
老抽 1餐匙
น้ำซุป 1 ถ้วยตวง 
高汤 1碗
นมสด ½ ถ้วยตวง 
鲜奶 二分之一碗
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ 
淀粉 2餐匙
งาขาว ตามชอบ
白芝麻 适量

วิธีทำ
制作方法
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
第一步：准备食材


บั้งหมูสามชั้นความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว
แช่ส่วนของหนังหมูในน้ำส้มสายชู 20 นาที จากนั้นทาเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว พักไว้  
将五花肉切至大约1寸厚度
猪皮部分放入醋中腌制20分钟，之后涂抹少许盐备用


STEP 2 : ทำหมูกรอบ
第二步：制作脆皮猪肉


นำหมูสามชั้นลงหม้อทอด เอาด้านหนังขึ้น ใช้ความร้อน 80 องศา  
จากนั้นกลับด้าน ใช้ความร้อน 200 องศา 15 นาที กลับด้านอีกครั้ง ใช้ความร้อน 200 องศา 15 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้ 
将五花肉放入炸锅中，将肉皮的一面向上，用80度炸制
之后翻面200度的炸制15分钟，再翻面，用200度再炸15分钟，制作好后取出备用。


STEP 3 : ทำน้ำราดและจัดเสิร์ฟ
第三步：制作浇汁、装盘


ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันงา กระเทียมสับ หอมแดงสับ และรากผักชีลงไปผัดให้หอม
在锅中放入芝麻油、蒜末、火葱末和香菜根炒香


ใส่เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายและซีอิ๊วดำลงไป จากนั้นเติมน้ำซุปและนมสด
放入豆酱、蚝油、砂糖和老抽，之后加入高汤和鲜奶


ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำลงไป คนเร็ว ๆ จนข้นขึ้น ปิดไฟ พักไว้
加入兑水的淀粉快速搅拌使其浓稠，关火备用


สับหมูกรอบ จัดใส่จานพร้อมข้าว ราดด้วยน้ำราดและโรยงาลงไปตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ 
将脆皮猪肉切好跟米饭一起放到盘中，浇上浇汁，根据喜好撒上芝麻就可以上菜了


จบไปเป็นที่เรียบร้อยกับสูตรเด็ด “ข้าวหมูกรอบ” เด็ดปังใครลองก็เลิฟแน่นอน ให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำตามค่า ใครที่ทำตามแล้วอย่าลืมเอารูปมาแชร์กันนะ วันนี้ขอตัวไปกินก่อนแล้วเจอกันบทความหน้าค่าา 
这道脆皮猪肉饭就新鲜出炉了！保证不管谁吃后都会爱不释口！可以让朋友们吃吃看哦，谁按照我们的菜谱做了之后别忘记分享照片哦，今天先告辞去吃饭啦，下一篇文章见！


自己制作的脆皮猪肉饭放心健康又美味！爱了爱了！
 声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自wongnai等网站，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。