泰国的美食只有你想不到，没有它做不到！泰国人对美食的追求绝不会因为我们的想象力而受到限制，这不，传统美食夹心青蛙烧烤就闪亮登场，还不知道这是一道怎样的美食吗？快来看看吧！

ที่ตลาดสดอำเภอมหาชนะชัย จังหวัดยโสธร พาไปชิม เมนูอั่วกบนั้น เป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่ดั่งเดิม หาทานได้ยากแล้ว แต่เนื่องจากสถานการณ์โควิด-19 เศรษฐกิจซบเซา จึงมีลูกหลานชาวมหาชนะชัยหลายคนที่กลับมาบ้านเกิด จึงได้คิดหาอาชีพที่จะสร้างรายได้ จนพบว่ามีเมนู “อั่วกบ” ที่เคยได้รับการถ่ายทอดมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย มาถึงรุ่นพ่อแม่ จึงได้ฟื้นฟูกลับมาทำ “อั่วกบ” หรือ “กบยัดไส้” หารายได้เลี้ยงชีพตนเองและครอบครัว
在泰国益梭通府玛哈差那猜县生鲜市场，有一道名为อั่วกบ（Ua Kob）的传统菜肴，现在已经非常难得一见。但是由于疫情经济萎靡，许多当地人的后代回到了他们的家乡，他们开始寻找新的谋生机会。于是，他们想到了祖辈传下来的Ua Kob。他们决定重新制作这道传统的“อั่วกบ（Ua Kob）”或者叫做“กบยัดไส้”（夹心青蛙），以谋求自己和家人的生计。

นางปทุมรัตน์ ยืนยงค์ ชาวตำบลฟ้าหยาด อำเภอมหาชนะชัย จังหวัดยโสธร เจ้าของเมนู อั่วกบ หรือ กบยัดไส้ กล่าวว่า  เมนูนี้ทำตั้งแต่ตั้งบรรพบุรุษ ถ่ายทอดกันมา ทำยากและต้องใช้ความประณีต ละเอียด อดทนต้องใส่ใจอย่างมาก โดยมีวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่เป็นสมุนไพร มีทั้งเนื้อกบ หอมแดง ใบมะกรูด พริกแห้ง พริกแกง ตะไคร้ และผงปรุงรส ให้นำวัตถุดิบและเครื่องปรุงมาผสมกันคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นยัดใส่ในตัวกบแล้วนำไปย่างไฟอ่อนๆ จนสุก รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นอาหารถิ่นที่ทำยากแต่ราคาย่อมเยา สนนราคาเพียงไม้ละ 50 บาทเท่านั้น และมีขายส่งออนไลน์ด้วยการซีนถุงอย่างดี
位于泰国益梭通府玛哈差那猜县Fah Yat镇的女士Pathumrat Jeunyong是夹心青蛙菜肴的制作人。她表示，这道菜肴的传统可以追溯到祖辈时代，制作起来非常复杂，需要精湛的技巧、耐心和细心。这道菜肴调味料都是采用草药制成的，原料包括蛙肉、火葱、箭橙叶、干辣椒、咖喱酱、香茅和调味粉。这些材料和调味料需要混合在一起，然后填入蛙体内，然后用小火烤熟。这道菜肴通常与热糯米饭一起食用。虽然制作这道传统菜肴非常复杂，但价格亲民，每串仅售50泰铢。而且她还在网上售卖。

นางสาววาสนา ไชยพรรณา วัฒนธรรมจังหวัดยโสธร กล่าวว่า จากการที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม ออกประกาศเรื่อง ผลการคัดเลือกกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 และคัดเลือกให้ “อั่วกบ” (กบยัดไส้) เป็น “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ของจังหวัดยโสธร ซึ่งสามารถพัฒนา ต่อยอดอาหารถิ่นของจังหวัดให้มีความหลากหลายและคงความเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดยโสธร เป็นการสร้างงาน สร้างอาชีพ สร้างรายได้ กระตุ้นเศรษฐกิจให้กับจังหวัดยโสธร จึงขอเชิญชวนทุกท่านได้มาลองชิมเมนู “อั่วกบ” (กบยัดไส้) ของอำเภอมหาชนะชัย จังหวัดยโสธร อร่อย ดีต่อสุขภาพ และกระจายรายได้สู่ชุมชน
泰国益梭通府的文化处的Watsana Chaiphan谈到了泰国文化部推出的一府一菜、传承本地美食项目。该项目旨在通过促进和发展本地美食，将其提升为文化和泰国特色的遗产，以及“失传的味道”的一部分，这是泰国文化部在2023年度预算中的一项举措。在此项目中，被选定的每个泰国省份都要推广和保护其本地美食。在这个项目中，名为Ua Kob的传统菜肴被选为泰国益梭通府的一府一菜，旨在发展和丰富当地美食，使其成为益梭通府的独特特色。这也有助于创造就业机会，促进经济增长，为益梭通府做出贡献。因此，她邀请大家品尝益梭通府玛哈差那猜县的Ua Kob（夹心青蛙），这道美食既美味又有益健康，同时也为社区带来了收入。

 

大家能接受这样的夹心青蛙吗？

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。