青木瓜沙拉是泰国人非常喜欢的一道开胃美食，清新爽口，很有泰国风味，如果你也想在家里自己试着做一下，那就快来看看今天我们的介绍吧！今天我们就来教大家如何自己在家中做出三种口味的青木瓜沙拉，赶快去准备食材吧！

 

1. ส้มตำไทย
1.泰式青木瓜沙拉

ส่วนผสม
配料

  • มะละกอสับ (แช่เย็น)
    木瓜丝（冰镇）
  • แครอต (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
    胡萝卜（可选择是否添加）
  • พริกขี้หนู 2-5 เม็ด (ตามชอบ)
    小米辣 2-5 个（根据口味添加）
  • กระเทียมไทย 5 กลีบ
    大蒜 5 瓣
  • มะเขือเทศสีดา 1-2 ลูก
    小番茄 1-2 个
  • ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
    长豇豆 1 条
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    鱼露 2 勺
  • น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
    棕榈糖 1+1/2 勺
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    柠檬汁 2 勺
  • ผงชูรส 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
    味精 1 茶匙（可选择是否添加）
  • กุ้งแห้ง
    干虾
  • ถั่วลิสงคั่ว
    炒花生

วิธีทำ
做法

1.ใส่กระเทียมและพริกลงไปโขลกพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวกับถั่วคั่ว ตำพอแตก ตามด้วยกุ้งแห้ง 
1.将大蒜和辣椒放入臼中磨碎，加入长豇豆和炒花生，捣至稍微破碎，然后加入干虾。

2.ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา ใส่มะเขือเทศ ตำพอแหลกและน้ำออก เติมน้ำมะนาว โขลกพอเข้ากัน ชิมรสชาติให้เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม
2.用棕榈糖和鱼露调味，加入小番茄捣至有汁水流出，接着加入柠檬汁，搅拌均匀。根据口味尝试并调整酸甜咸辣的味道。

3.ใส่มะละกอกับแครอต คลุกเคล้าจนเข้ากัน ตักเสิร์ฟ
3.加入木瓜和胡萝卜，搅拌均匀，将其盛出上桌。

 

2. ส้มตำไทยไข่เค็ม
2.咸蛋泰式青木瓜沙拉

ส่วนผสม
配料

  • มะละกอสับ
    青木瓜丝
  • ไข่เค็ม​ 1 ฟอง
    咸蛋 1 个
  • มะเขือเทศ ​3 ลูก
    番茄 3 个
  • พริกขี้หนู ​(ตามชอบ)
    小米辣（根据口味）
  • กระเทียม ​1 ช้อนโต๊ะ
    大蒜 1 勺
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
    棕榈糖 2 茶匙
  • ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
    长豇豆 2 条
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
    鱼露 4 勺
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
    柠檬汁 4 勺
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
    干虾 1 勺
  • ถั่วลิสง​ 1 ช้อนโต๊ะ
    花生 1 勺

วิธีทำ
做法

 

 

1.โขลกพริก กระเทียม น้ำตาลปี๊บ และถั่วฝักยาว พอแหลก
1.将小米辣、大蒜、棕榈糖和长豇豆捣碎。

2.ใส่ไข่เค็มลงไป ​1/2 ฟอง ​(​ที่เหลือเอาไว้​เสิร์ฟ) ตามด้วยมะเขือเทศกับกุ้งแห้ง
2.加入半个咸蛋（剩余的留着做好后再用），接着加入番茄和干虾。

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะนาว คลุกส่วน​ผ​สมให้เข้ากัน ใส่มะละกอลงไป โขลกพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง ​และไข่เค็ม
3.用鱼露和柠檬汁调味，搅拌使混合物均匀，然后加入木瓜丝，捣至混合均匀。将食材舀入盘中，撒上干虾、花生和咸蛋。

 

3. ส้มตำไทยหลอด
3.泰式青木瓜沙拉春卷

ส่วนผสม
做法

  • มะละกอ
    木瓜
  • แครอต
    胡萝卜
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น ทุบพอแตก
    长豇豆切段捣碎
  • พริกขี้หนู
    小米辣
  • กระเทียม
    大蒜
  • น้ำมะนาว
    柠檬汁
  • น้ำปลา
    鱼露
  • น้ำตาลปี๊บ
    棕榈糖
  • มะเขือเทศ
    番茄
  • ถั่วลิสง
    花生
  • กุ้งแห้ง
    干虾
  • แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน
    春卷面饼

วิธีทำ
做法

1.เตรียมมะละกอและแครอต โดยสับหรือขูดเป็นเส้น เตรียมไว้
1.准备木瓜和胡萝卜，切成丝或用刮刀刮成丝状备用。

2.ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และถั่วฝักยาว ลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่มะเขือเทศ กุ้งแห้ง และถั่วลิสง ลงไปคลุกให้เข้ากัน เตรียมไว้
2.将小米辣、大蒜和长豇豆放入碗中，用柠檬汁、鱼露和棕榈糖调味，搅拌均匀。根据口味尝试并调整，然后加入切片的番茄、干虾和花生，搅拌均匀备用。

3.ชุบแป้งเปาะเปี๊ยะญวนลงในน้ำหมาด ๆ นำมะละกอ แครอต และถั่วฝักยาว วางลงไป ม้วนให้แน่น ตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำยำที่เตรียมไว้
3.将春卷面饼浸泡在水使其半湿，然后将木瓜丝、胡萝卜和长豇豆摆放在面饼上，卷起使之紧实。切成适口大小的块状，摆放在盘中，搭配准备好的蘸料一同享用。
 

快选择一个你最喜欢的口味做起来吧！

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自kapook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。