泰国人的饮食习惯中，好像很多蔬菜他们都习惯生吃，就连我们说绝对不能生吃的豆角他们都可以生吃，而且吃了好像什么事情都没有，不知道泰国人是不是有什么特异功能。但今天我们要给大家介绍的这几种蔬菜，如果有条件熟吃的话，千万不要生吃，因为它们可能会对我们的健康产生意想不到的坏处...

ส้มตำนั้นเรียกว่าเป็นของแซ่บ ที่กินเฉยก็อร่อย แต่ถ้าอยากเติมหรือเพิ่มออฟชันเสริมให้มันมีความอร่อยยกกำลังมันก็ต้องกินแกล้มคู่กับผักนั่นเอง แต่รู้กันรึเปล่าว่าผักที่เราเลือกมากินแกล้มกับส้มตำนั้น อาจจะมีโทษมากกว่าประโยชน์ในแบบที่เราไม่รู้ตัวเลยก็เป็นได้นะ วันนี้เราก็เลยได้รวบรวม ผักกินคู่กับส้มตำ ที่อาจจะมีความอันตรายต่อสุขภาพของเราได้ในแบบที่เราไม่รู้ตัวมากให้เพื่อนๆ ได้เก็บเป็นความรู้กันซักหน่อย
泰式青木瓜沙拉是一道美味可口的菜肴，即使单独享用也非常可口。但如果你想要增添或提升其美味程度，最好搭配一些蔬菜。然而，大家是否知道，我们搭配青木瓜沙拉的蔬菜可能比我们意识到的更有潜在健康风险呢？今天，我们就为大家整理了一些可能对我们健康有潜在危险但我们却不自知的蔬菜，希望大家能够了解。

ถั่วฝักยาว
长豇豆

สำหรับถั่วฝักยาวดิบนั้น อุดมไปด้วยแก๊สมีแทนและคาร์บอนไดออกไซด์ ถ้าได้รับเข้าไปในปริมาณที่มาก อาจจะทำให้เกิดกรดในกระเพาะอาหารและกลายเป็นแก๊สจำนวนมากส่งผลให้รู้สึกท้องอืด แน่นท้อง อยากเรอหรือผายลมตลอดเวลา อีกทั้งในถั่วฝักยาวดิบยังมีสารเลคตินที่อาจทำให้ท้องเสียได้ ควรล้างสะอาดและต้มให้สุกถึงจะปลอดภัยกว่า
对于生的长豇豆，其含有大量的甲烷和二氧化碳。如果摄入过多，可能导致胃酸增加，产生大量气体，引起腹胀想打嗝或放屁等症状。此外，生的长豇豆还含有可能导致腹泻的凝集素。建议清洗干净并煮熟后食用，以确保安全。

กะหล่ำปลี
卷心菜 

กะหล่ำปลีดิบมีสารพิษที่เรียกว่า กอยโตรเจน (Goitrogen) เป็นสารที่จะไปขัดขวางไม่ให้ต่อมไทรอยด์จับไอโอดีน ถ้ากินกะหล่ำปลีดิบในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดโรคคอหอยพอก อีกทั้งยังทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานต่ำ ซึ่งผู้ป่วยที่เป็นไทรอยด์ไม่ควรกินกะหล่ำปลีดิบอย่างเด็ดขาด ซึ่งสารพิษเหล่านี้จะถูกทำลายได้ด้วยความร้อนจากการต้ม จึงแนะนำให้กินกะหล่ำปลีสุกจึงน่าจะดีกว่า
生的卷心菜含有一种称为甲状腺肿大剂的有毒物质，这是一种抑制甲状腺吸收碘的物质。如果大量食用生卷心菜，可能导致甲状腺肿大，另外还会导致甲减。有甲状腺疾病的人绝对不能生吃卷心菜，这些有毒物质都可以通过烹饪的热度消除，所以建议吃熟的卷心菜更好。

ถั่วงอกดิบ
生豆芽

ในถั่วงอกไม่มีสารพิษที่ก่ออันตรายให้กับร่างกาย แต่ด้วยลักษณะการปลูกที่อาศัยความชื้นในการเจริญเติบโต อาจจะเพาะพันธุ์เชื้อราและแบคทีเรียอย่างอีโคไลปะปนมากับผักชนิดนี้ด้วย อีกทั้งในถั่วงอกดิบยังมีไฟเตทสูง โดยไฟเตทจะเข้าไปจับแร่ธาตุบางชนิดที่อยู่ในอาหาร ทำให้ร่างกายขาดแร่ธาตุได้ ควรฆ่าเชื้อด้วยการปรุงให้สุขจะปลอดภัยกว่า
生豆芽没有对身体有害的物质，但由于其生长过程依赖湿度，可能会带有大肠杆菌等的霉菌和细菌，同时生吃的芽菜中含有较高的植酸。植酸会与食物中的某些矿物质结合，导致身体缺乏微量元素。建议在食用之前用烹饪方式杀菌，以确保安全。

หน่อไม้ดิบ
生竹笋

หน่อไม้ดิบมีสารที่จะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายได้ หากทานหน่อไม้ดิบเป็นจำนวนมากพิษดังกล่าวอาจสะสมในร่างกาย ก่อนกินจึงควรต้มในน้ำเดือดนานเกิน 10 นาทีก่อน จึงจะปลอดภัยที่สุด
生竹笋含有一种能够转化为有毒的氰化物的物质。如果大量食用生的竹笋，这种毒素会在体内聚集。为了确保安全，建议在沸水中煮超过10分钟后再食用。

喜欢吃生蔬菜的小伙伴一定要警惕这些潜在的危险哦！

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。