煮鸡蛋是非常平淡无奇的食物，任何人都不会对它的美味抱有太大的期待，但是热爱美食的泰国人今天就来教你，如何把平平无奇的煮蛋，变成一道道具有泰味的美食，快来体验一下泰国人的美食创造力吧！

มีไข่ต้มอยู่หลายฟอง หรือมีไข่ต้มแก้บนเหลือติดตู้เย็นเพียบ แต่ไม่รู้จะทำอะไรกินดี กินกับซอสปรุงรสหรือน้ำปลาพริกก็คงจะบวมโซเดียมและเบื่อหน่ายเกินไป วันนี้เรามีสูตรอาหาร เมนูไข่ จับไข่ต้มไปผสมรวมกินคู่กับเมนูอาหารมากมาย เพิ่มเติมโปรตีน อร่อยได้แบบไม่ซ้ำ ไม่น่าเบื่อ มาพร้อมวิธีต้มไข่ความสุกในระดับต่าง ๆ มาฝากให้ลองทำกันดู ไข่ต้มเหลือทําอะไรได้บ้างลุยเลย
家里还有很多煮蛋或是还愿后的煮蛋还剩下了一大堆在冰箱里，但是不知道要做什么好吃的。吃煮鸡蛋配调味酱或鱼露辣椒可能会太咸而且太过单调。今天我们就为大家来提供一些蛋类食谱，可以将煮蛋与其他食材巧妙搭配，增加蛋白质，味道美味、不单调也不腻。此外，我们还附上了不同熟度的煮蛋方法。一起来看看吧！

วิธีต้มไข่
煮蛋的方法

เรามาดูวิธีต้มไข่แบบต่าง ๆ กันก่อนว่าแต่ละคนชอบไข่ต้มแบบไหน แต่ละแบบมีเคล็ดลับอย่างไรในการต้มไข่ให้ออกมาได้ดั่งใจต้องการ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้มไข่แบบต่าง ๆ ดังนี้
让我们先一起了解不同种类的煮蛋方法，看看大家喜欢哪一种。每种方法在煮蛋时都有一些小技巧，以确保蛋的口感符合期望。时间的长短会影响蛋的熟度，以下是不同的煮蛋方法：

  • ไข่ลวก : ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำอุณหภูมิห้องลงไปในอัตราส่วน 10:1 แล้วนำไข่ลงไปแช่น้ำร้อน 2-5 นาที จะได้ไข่ขาวสีขาวขุ่นเหมือนวุ้นและไข่แดงยังเยิ้ม
    水浸蛋： 将水煮沸，然后以10:1的比例加入室温水。将鸡蛋放入热水中浸泡2-5分钟，这样会得到得像凉粉的蛋白而蛋黄还是流心的。

  • ไข่ออนเซ็น : ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำอุณหภูมิห้องลงไปในอัตราส่วน 10:1 แล้วนำไข่ลงไปแช่ในน้ำร้อน 15-25 นาที จะได้ไข่ขาวสีขาวเซตตัวและไข่แดงเยิ้มหรือยางมะตูม
    温泉蛋： 将水煮沸，然后以10:1的比例加入室温水。将鸡蛋放入热水中浸泡15-25分钟，这样蛋白会凝固，而蛋黄则是流心或是溏心的。

  • ไข่ยางมะตูม : ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำไข่ลงไปต้ม 4-6 นาที จะได้ไข่ขาวค่อนข้างสุกหรือเกือบสุกและไข่แดงยังไม่สุกมาก
    溏心蛋： 将水煮沸，然后将鸡蛋放入沸水中煮4-6分钟。这样可以得到接近熟透的蛋白以及未全熟的蛋黄。

  • ไข่ต้ม : ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำไข่ลงไปต้ม 10 นาที จะได้ไข่สุกทั้งใบทั้งไข่แดงและไข่ขาว
    煮蛋： 将水煮沸，然后将鸡蛋放入沸水中煮10分钟。这样可以确保蛋白和蛋黄都完全熟透。

 

เทคนิคการต้มไข่ให้อร่อย
把蛋煮好吃的诀窍

  • ต้มไข่เปลือกไม่ร้าว ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปในน้ำเล็กน้อย
    煮蛋时，如果想要蛋壳不容易裂开，可以在水中加入少量白醋或者柠檬汁。

  • ต้มไข่ให้ปอกเปลือกง่าย ให้เติมเกลือลงไปในน้ำ
    为了方便剥离煮熟的蛋壳，可以在煮蛋水中加入适量的盐。

  • กะน้ำเวลาต้มไข่ควรใส่น้ำให้สูงกว่าไข่ เพื่อให้ไข่สุกอย่างทั่วถึงและลดความเสี่ยงที่จะทำให้ไข่แตกร้าว
    在煮蛋时，水的水位应该高于蛋，以确保蛋能够均匀煮熟，同时减少蛋破裂的风险。

 

ไข่ต้มกินกับอะไรดี
煮蛋搭配什么吃？

1. ไข่ต้มกับน้ำปลาพริก
1.鱼露辣椒煮蛋

คลาสสิกสุด ๆ ไปเลยสำหรับไข่ต้มกับน้ำปลาพริก เมนูไข่ต้มราดพริกง่าย ๆ ไม่ต้องคิดอะไรให้มากความ เพียงแค่ปรุงน้ำปลาพริกให้อร่อยตามแบบฉบับที่ชอบ ได้ข้าวสวยร้อน ๆ เพิ่มอีกสักจานก็จบไปอีกหนึ่งมื้อแล้ว
煮鸡蛋搭配鱼露辣椒是非常经典的搭配，简单易行，无需太多复杂的考虑。只需调制一份符合口味的鱼露辣椒，再来一碗热腾腾的米饭，一顿美味的餐点就这样轻松完成了。
 

2. ขนมจีนน้ำปลาไข่ต้ม
2.煮蛋配鱼露泰式米线

อีกหนึ่งเมนูที่คลาสสิกไม่แพ้กัน ขนมจีนน้ำปลาไข่ต้ม คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ วิธีทำแทบจะไม่ต้องปรุงอะไรเลย เพียงแค่มีขนมจีน น้ำปลา และไข่ต้มที่เลือกระดับความสุกตามชอบ ยกไปนั่งกินหน้าทีวี รื้อฟื้นความทรงจำวัยเด็กได้ดีเลย
也是一道经典的美食，煮蛋配鱼露泰式米线，从小就是熟悉的味道。几乎不需要太多的烹饪步骤，只需准备好泰式米线、鱼露和根据口味选择的煮蛋，然后在电视前享受美食，不禁让人回味儿时的美好记忆。

 

3. ยำมะเขือยาวไข่ต้ม
3.凉拌茄子煮蛋

เริ่มต้นกันด้วยเมนูยำมะเขือยาวที่นิยมกินกับไข่ต้มยางมะตูมเยิ้ม ๆ โดยยำมะเขือยาวสูตรนี้เครื่องแน่นสุด ๆ ใส่ทั้งปลาหมึก กุ้ง และหมูสับ เคล้ากับมะเขือยาวย่างหอม ๆ และราดน้ำยำพร้อมโปะไข่ต้มลงไป อิ่มแน่นอน
先从一道受欢迎的凉拌茄子搭配美味的溏心蛋开始。这道凉拌菜配料特别丰富，加入了墨鱼、虾和猪肉末，搭配烤香的茄子。最后再淋上美味的料汁，加上溏心蛋，保证让你吃得饱饱的。

 

4. ยำผักบุ้งไข่ต้มยางมะตูม
4.凉拌空心菜溏心蛋

เมนูยำผักบุ้งรสชาตินัว ๆ นำผักบุ้งไปลวกกับกะทิ ใส่กุ้งลวกและเครื่องยำต่าง ๆ เคล้ากับน้ำยำ ปิดท้ายราดหัวกะทิ กินคู่กับไข่ต้มยางมะตูม อิ่มแบบไม่ต้องพึ่งคาร์โบไฮเดรตเลย
香浓口感的凉拌空心菜溏心蛋，空心菜经过椰浆烫熟，加入了烫过的虾和各种调味料，最后淋上椰浆，搭配上溏心蛋，不用吃碳水就能轻松饱腹。
 

5. น้ำพริกเห็ดนางฟ้า ไข่ต้มยางมะตูม
5.平菇辣椒溏心蛋

ไข่ต้มก็ต้องกินกับน้ำพริกถึงจะเข้ากันดี แต่ถ้าใครอยากลดความอ้วนลองมาทำเป็นน้ำพริกเห็ดนางฟ้า เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม แนมด้วยผักสด อิ่มอร่อยมื้อเย็นไม่อ้วน
煮蛋搭配辣椒才能相得益彰，但如果你想要减肥，可以尝试制作平菇辣椒汁，搭配溏心蛋和新鲜蔬菜一同享用，保证晚餐既美味又不增肥。

 

6. น้ำพริกไข่ต้ม
6.辣椒酱煮蛋

ถึงแม้ไข่ต้มจะกินกับพริกน้ำปลาก็อร่อยแล้ว แต่จะแซ่บกว่าเดิมถ้าเราจับมาทำน้ำพริกไข่ต้ม นำไข่ต้มมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องโขลกจากสมุนไพรคั่ว ปรุงรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ตามชอบ แกล้มกับผักต่าง ๆ หรือกินกับข้าวสวยก็แจ่มเลย
即使煮蛋搭配鱼露辣椒已经很美味了，但如果我们将其用来制作煮蛋辣椒酱，那就会更加美味。将煮蛋切成小块，放入炸香后的香料一起搅拌。根据个人口味加入辣、酸、咸的调味料，然后搭配各种蔬菜或搭配白米饭一同享用，保证美味非凡。

7. ยำไข่ต้ม
7.凉拌煮蛋

ถ้าคิดอะไรไม่ออกก็จับไข่ต้มมาทำยำไข่ต้มซะเลย ปรุงรสน้ำยำให้แซ่บ ๆ ใส่ผักเพิ่มเข้าไปอย่างขึ้นฉ่าย ผักชี ต้นหอม ซอยหอมแดงเพิ่มนิด ใส่พริกเพิ่มหน่อย กินกับข้าวต้มก็ดี ข้าวสวยก็เริด หรือกินเปล่า ๆ เป็นกับข้าวเลยก็แจ่มจ้า
如果思考不出吃什么，就拿煮蛋来制作凉拌煮蛋吧。调制一份美味的料汁，加入芹菜、香菜、葱末和一点洋葱以及少许辣椒，搅拌均匀。搭配煮粥或者米饭一同享用都很好亦或是单吃也非常棒。

 

8. ข้าวคลุกไข่ต้มและอกไก่
8.煮蛋加鸡胸肉拌饭

อีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ แถมยังเป็นอาหารคลีนได้ด้วย เพียงจับไข่ต้มมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วคลุกกับข้าว เสริมด้วยไก่ย่างลงไปอีกหน่อย ยิ่งถ้าได้น้ำจิ้มแจ่วก็ยิ่งอร่อยเลยค่ะ
再来一个简单又健康的菜式吧。只需将煮蛋切成小块，然后拌入米饭中。如果再加上烤鸡块，尤其是搭配泰式香辣酱，味道更是美味无比。

 

9. สลัดไข่ต้ม
9.煮蛋沙拉

ไข่ต้มกินกับอะไรไม่อ้วน นี่ไง…สลัดทูน่า ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่นิยมนำไข่ต้มมาแซม ๆ เพิ่มโปรตีน ไม่ว่าจะเป็นสลัดผัก สลัดผลไม้ ก็สามารถกินคู่กันได้ แถมยังได้ประโยชน์ เติมโปรตีนให้กับร่างกายได้เน้น ๆ
煮蛋搭配什么不会让人发胖呢？那就是...金枪鱼沙拉。这是另一道非常流行的菜式，将煮蛋加入其中，增加蛋白质。无论是蔬菜沙拉还是水果沙拉，都可以搭配煮蛋一同享用。此外，还能够获得额外的营养，为身体提供重要的蛋白质。

 

10. กะเพราหมูสับไข่ต้มน้ำปลาพริก
10.猪肉末打抛鱼露辣椒煮蛋

ใครว่ากะเพราหมูสับต้องกินกับไข่ดาวหรือไข่เจียวเท่านั้น ลองเปลี่ยนเป็นไข่ต้มกินกับกะเพรา ไข่แดงเป็นยางมะตูมเยิ้ม ๆ สักฟอง รับรองว่าฟินไม่แพ้กัน ตักน้ำปลาพริกเหยาะลงไปอีกหน่อย บอกเลยว่าเกลี้ยงจาน
谁说猪肉末打抛一定要搭配荷包蛋或煎蛋才好吃？试试改成搭配煮蛋吧，蛋黄溏心的蛋来一个保证美味无比，再加点鱼露辣椒，你肯定会吃光光。

 

11. ข้าวปลาแกะไข่ต้ม
11.脆鱼饭煮蛋

แค่เห็นก็ฟินแล้วสำหรับข้าวปลาแกะร้อน ๆ กรอบ ๆ ที่มาพร้อมกับน้ำปลาพริกเปรี้ยวเค็มนัว ท็อปด้วยไข่ต้มสักฟอง กินได้เพลิน ๆ เต็มอิ่มโปรตีนทั้งจากปลาและไข่ต้ม
光是看着就令人愉悦了，这是一碗热腾腾、香脆可口的炸鱼块搭配咸酸的辣椒鱼露，最上面还覆盖着一颗煮蛋，可以吃得很开心。这碗美味的饭菜里有来自鱼和煮蛋的满满的蛋白质。
 

快来开发专属于你的煮蛋美食吧！

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自kapook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。