现代生活节奏迅速，很多时候昏昏沉沉的状态都需要一杯咖啡来让自己重获清新，现磨咖啡虽然精致但有时候耗时耗力，速溶咖啡虽然便捷但是总被人诟病，接下来就让我们来好好了解下，这两种咖啡究竟有什么区别，我们应该如何选择。

กาแฟนั้นเรียกว่าแทบจะกลายมาเป็นเครื่องดื่มที่หลายๆ คนขาดไม่ได้ในชีวิตกันไปแล้ว เพราะด้วยความที่มีกลิ่นหอมสดชื่น ดื่มแล้วมีกำลังที่จะสู้ไปทั้งวันนั่นเอง ซึ่งแน่นอนว่า กาแฟที่ได้รับความนิยมก็คือ กาแฟสด และ กาแฟสำเร็จรูป วันนี้เราก็จะพาเพื่อนๆ มาศึกษากันหน่อยว่า กาแฟสด กับ กาแฟสำเร็จรูป ต่างกันยังไง ทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันมากไหม สามารถกินแทนกันได้รึเปล่า คอกาแฟบอกเลยว่าห้ามพลาด
咖啡早已成为许多人生活中不可或缺的饮品，这不仅因为它散发着浓郁宜人的香气，更因为喝了之后让人充满了一整天的活力。当然，受欢迎的咖啡主要分为新鲜研磨的咖啡和速溶咖啡两种。今天，就让我们一起来了解一下现磨咖啡和速溶咖啡有什么不同。这两者之间有着明显的区别吗？它们能 够互相替代使用吗？喜欢咖啡人千万不要错过今天的内容。

กาแฟสด กับ กาแฟสำเร็จรูป ต่างกันยังไง แบบไหนถึงจะดีกว่ากัน
现磨咖啡和 速溶咖啡有何区别？哪种更好？

กาแฟสดและกาแฟสำเร็จรูปมีความแตกต่างกันทั้งในกระบวนการผลิตและรสชาติของเครื่องดื่มที่ได้มา กาแฟสดคั่วบด คือ กาแฟที่ให้ความธรรมชาติมากที่สุด ให้รสชาติเข้มข้น กาแฟสำเร็จรูป คือ ผงกาแฟที่เกิดจากการแปรรูปของกาแฟสด โดยสามารถนำมาละลายน้ำชงดื่มได้ทันที เหมาะสำหรับคนที่ต้องการดื่มกาแฟแบบสะดวกรวดเร็ว
现磨咖啡和速溶咖啡在生产过程和口味上有很大的区别。新鲜研磨的咖啡是磨碎的咖啡豆，提供最自然的味道，呈现浓郁的口感。而速溶咖啡则是从新鲜咖 啡中经过加工制成的咖啡粉，可以直接溶解在热水中饮用，非常适合追求方便快捷的人。

ความแตกต่างของ กาแฟสด กับ กาแฟสำเร็จรูป
现磨咖啡和速溶 咖啡的区别

ขั้นตอนการผลิต
生产 流程

กาแฟสดนั้นจะจะเริ่มตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดกาแฟ แล้วนำมาคั่วให้มีกลิ่นหอม หากต้องการชงกาแฟก็เพียงแค่นำเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วมาบดเท่านั้น
新鲜研磨的咖啡从咖啡豆的筛选 开始，接着进行烘焙以释放出香气。如果要冲泡咖啡，只需将烘焙过的咖啡豆磨成粉即可。

กาแฟสำเร็จรูป ทำมาจากการนำกาแฟคั่วบดไปสกัดเป็นน้ำกาแฟ แล้วจึงนำไปผ่านกระบวนการแปรรูปให้กลายเป็นผง โดยมีวิธีการผลิตอยู่ 2 แบบ คือ
即溶咖啡是通过提取 烘焙研磨 的咖啡豆制成咖啡液，然后进行粉末化处理的，有两种生产方式：

  • การผลิตด้วยระบบพ่นแห้ง (Spray Drying) เป็นการนำกาแฟคั่วบดไปต้มแล้วพ่นน้ำกาแฟเป็นฝอยละเอียดผ่านอากาศที่มีอุณหภูมิสูง โดยน้ำจะระเหยออกจนเหลือเพียงผงกาแฟละเอียด ผงที่ได้จะเป็นผงสีน้ำตาลเข้ม แต่คุณภาพและกลิ่นจะจางหายไป
    喷雾干燥法（Spray Drying）：将烘焙研磨的咖啡液煮沸，然后通过高温的空气将咖啡液喷成细小的颗粒，水分蒸发至只剩下细腻的咖啡粉末。得到的粉末呈深褐色，但品质和香味可能相对较弱。
  • การผลิตด้วยระบบเย็น (Freeze Drying) เป็นการนำน้ำกาแฟเข้มข้นไปแช่เย็นในจุดเยือกแข็ง โดยทำให้น้ำกาแฟกลายเป็นของแข็งแล้วค่อยระเหิดไป วิธีนี้จะได้ผงกาแฟที่เป็นรูปแบบเกล็ดแข็ง โดยยังคงกลิ่นและรสชาติของกาแฟได้ดี
    冻结干燥法（Freeze Drying）：将浓缩的咖啡液冷冻至冰点，然后将冰冻的咖啡液蒸发去水分，形成咖啡颗粒。这种方法制得的咖啡粉呈现冰冻颗粒状，保留了 咖啡的香味和口感。

รสชาติและกลิ่น
味道和 气味

กาแฟสดจะคงความธรรมชาติที่สุด ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติ ส่วนกาแฟสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมที่น้อยกว่า เพราะส่วนใหญ่จะเป็นแบบ 3in1 พร้อมชง ดังนั้นจึงจะผสมครีมเทียมและน้ำตาลมาด้วยแล้วนั่นเอง แต่มีความสะดวกมากกว่า
新鲜研磨的 咖啡能够保持最为纯正的味道，包括浓郁的香气和原汁原味的口感。而即溶咖啡的香气通常较为淡薄，因为它通常是3合1的混合型咖啡，已经添加了携带咖啡香味的人工奶精和糖，但是更加便捷。

ปริมาณของสารอาหารและคาเฟอีน
膳食 营养和咖啡因含量

ในกาแฟคั่วบดจะมีคาเฟอีน สารต้านอนุมูลอิสระ โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และโซเดียม เช่นเดียวกันกับกาแฟสำเร็จรูป เพียงแต่กาแฟสำเร็จรูปจะมีปริมาณโพแทสเซียมและคาเฟอีนน้อยกว่า เนื่องจากมีกระบวนการตากแห้งที่ไม่เหมือนกัน ผงกาแฟสำเร็จรูปจะผ่านขั้นตอนการสกัดสูง ทำให้เมล็ดกาแฟสูญเสียน้ำมันและแร่ธาตุจนส่งผลกับปริมาณของคาเฟอีน
在研磨的咖啡中，包含咖啡因、抗氧化物、钾、镁、钙和钠等成分，速溶咖啡也是一样。只是速溶咖啡中的钾和咖啡因含量较低，因为它经历了不同的干燥过程，导致咖啡豆失去了一些油脂和矿物质，从而影响了咖啡因的含量。

如果大家追求品质，还是要选现磨的咖啡哦！

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。