说到泰国的稻米，茉莉香米一定是最被大家熟知的，但是，一种近期被研发出的新稻米正在被泰国人熟知，它就是RD43，这是一种非常健康的稻米，今天我们就来对它进行一番了解，说不定它就是下一个泰国出口品的“黑马”！

文章带读：
（音频-可在沪江泰语公众号上收听）
朗读：（泰）ศิริวัช หวังสม

ข้าว เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานกับร่างกาย และเป็นอาหารที่สำคัญกับชาวไทย เพราะคนไทยกินข้าวร่วมกับกับข้าวต่าง ๆ ในทุก ๆ วัน การพยายามจำกัดน้ำตาลในเลือด หรือควบคุมพลังงานที่ได้รับในแต่ละวันอาจโดนให้เน้นมาที่การลดปริมาณข้าวที่กินในแต่ละมื้อลง อาจส่งผลให้ไม่อิ่มท้องเหมือนเคย แต่ข้าว กข 43 อาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนที่มีปัญหาเหล่านี้
米饭是身体碳水化合物的主要来源，也是泰国人重要的食物，因为泰国人每天都要吃米饭和其他菜，控制血糖和每天摄入的能量可能需要减少每顿饭的米饭量，这也许会导致没有饱腹感，但是RD43稻米可能是能够解决这些问题的一个途径。

ข้าว กข 43 คืออะไร ?
RD43稻米是什么？

ข้าว กข 43 หรือ RD 43 เป็นข้าวเจ้าพันธุ์หนึ่งที่ได้จากการผสมเดี่ยวระหว่าง พันธุ์ข้าวเจ้าหอมสุพรรณบุรี และพันธุ์สุพรรณบุรี 1 ในปัจจุบันจะพบแหล่งปลูกอยู่ที่จังหวัดชัยนาทและสุพรรณบุรีเป็นส่วนใหญ่
RD43稻米是一种由素攀武里香米和素攀武里1号米杂交而成，现在大部分在猜纳府和素攀武里府种植。

ข้าว กข 43 น้ำตาลต่ำกว่าข้าวอื่น
RD43稻米含糖量低于其他稻米

ข้าว กข 43 มีคุณสมบัติพิเศษ คือ มีค่าดัชนี้น้ำตาลต่ำกว่าข้าวอื่น ๆ ทั่วไป เช่น ข้าว กข 15 มีดัชนีน้ำตาลที่ 69.1 ข้าวพิษณุโลก 80 ค่าดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 59.5 แต่สำหรับข้าว กข 43 จะมีค่าดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 57.5 เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีค่าอมิโลสต่ำ (ค่าที่สามารถระบุความนุ่มเหนียว และร่วนแข็งของข้าวได้ ค่าอมิโลสยิ่งต่ำ ข้าวยิ่งนุ่ม) อยู่ที่ 18.82 % (ระดับที่เหมาะสมคือ 10-19) ทำให้ข้าว กข 43 มีความอ่อนนุ่ม รับประทานง่าย (ใกล้เคียงข้าวหอมดอกมะลิ 105)
RD43有一个特点，那就是含糖指数低于其他各类米，RD15号大米的含糖指数为69.1，彭世洛80号米的指数为59.5，而RD43号米的指数为57.5。此外，它的直链淀粉含量也很低（可以说明米饭质地软硬的指数，值越低，米越软），是18.82%（合适的范围是10-19），说明RD43号米质地软，很容易吃（接近茉莉香米105号）。

ข้าว กข 43 ทางเลือกของผู้ป่วยเบาหวาน-ควบคุมน้ำหนัก
RD43是糖尿病人和控制体重人群的选择

จุดเด่นของข้าวพันธุ์นี้ มีแป้งข้าวสารที่มีโมเลกุลมีขนาดใหญ่กว่าข้าวพันธุ์อื่นๆ เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว การย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลก็จะช้ากว่าข้าวพันธุ์อื่นๆ ดังนั้น ข้าวพันธุ์ กข 43 จึงเหมาะสำหรับผู้บริโภคที่เป็นโรคเบาหวาน นอกจากนี้การที่เป็นข้าวที่ใช้เวลาย่อยแป้งเป็นน้ำตาลได้ช้า จึงทำให้อยู่ท้องได้นานขึ้น จึงเหมาะกับคนที่อยู่ในระหว่างควบคุมน้ำหนักอีกด้วย
这个品种的大米的分子比其他种类的米要更大一些，吃进人体后，消化成糖的时间要慢于其他米。因此，RD43号米很适合糖尿病人食用。此外，因为这种米分解为糖的时间很长，在胃中停留时间长，所以也很适合正在控制体重的人群。

ทั้งนี้ ไม่ได้หมายความว่า ข้าว กข 43 สามารถรับประทานได้โดยไม่กลัวอ้วน หรือรับประทานแล้วช่วยลดน้ำหนักแต่อย่างใด เพราะอย่างไรข้าวก็คือข้าว คือคาร์โบไฮเดรต คือแป้ง เป็นเพียงอีกทางเลือกหนึ่งที่ช่วยให้คนที่ชอบรับประทานข้าวได้ลองลิ้มชิมรสกัน ดังนั้นจึงควรจำกัดปริมาณที่รับประทานในแต่ละวันให้เหมาะสม
但是，并不意味着RD43号米可以不用担心发胖地吃，或者吃了可以帮助减肥，因为无论如何大米就是大米，就是碳水，这只是给喜欢吃大米的人的另一个口味选择，因此仍然要适当控制每顿饭摄入的量。

 

大家对泰国的大米有什么看法吗？

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。