说到冬阴功大家一定都知道，但很多人不知道的是“冬阴”实际上是一种泰式美味的烹饪方法，很多东西都可以拿来“冬阴”，今天我们就把冬阴功里面的虾换成猪脚，看看我们怎么烹饪一道泰味满满的冬阴猪脚！

ส่วนผสม ต้มยำขาหมู
冬阴猪脚配料

  1. ขาหมูเผา (สับเป็นชิ้น) 1 ขา
    烤猪脚（切成块状）1只
  2. ข่าหั่นแว่น
    切片的南姜
  3. ตะไคร้หั่นท่อน
    切段的香茅
  4. ใบมะกรูดฉีก
    撕碎的箭叶橙叶
  5. มะขามเปียก
    罗望子汁
  6. เกลือป่นเล็กน้อย
    少量盐
  7. หอมแดง
    红葱头
  8. มะเขือเทศ
    番茄
  9. พริกขี้หนูทุบ
    捣碎的小米辣
  10. น้ำปลา
    鱼露
  11. พริกแห้งทอด
    炸干辣椒
  12. น้ำมะนาว
    青柠汁
  13. ผักชีฝรั่งซอย
    切碎的刺芹

วิธีทำต้มยำขาหมู
冬阴猪脚做法

  1. นำขาหมูเผามาล้างด้วยน้ำเปล่าผสมเกลือให้สะอาด
    用清水加盐把烤猪脚洗净。
  2. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า พอเดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะขามเปียก และขาหมูลงไป ตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส 
    在锅中加入清水，等水开后加入南姜、香茅、箭叶橙叶、罗望子汁和烤猪脚。炖约1小时，用勺子不断地将浮沫舀出，使汤清澈。
  3. พอครบเวลา ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มะเขือเทศ หอมแดง และพริก คนพอเข้ากัน 
    时间一到就用盐调味，加入番茄、红葱头和辣椒，搅拌均匀。
  4. เติมน้ำปลา โรยใบผักชีฝรั่ง ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวและพริกแห้งทอด 
    加入鱼露，撒上切碎的刺芹，熄火，加入柠檬汁和炸干辣椒。

 

快去试试这一道泰味满满的猪脚吧！

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自kapook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。