บ้านไหนมักจะประสบปัญหาซื้อกล้วยน้ำว้าเป็นหวี ๆ มากินทีไรก็ไม่เคยจะหมด เหลือทิ้งเป็นประจำ หรือไม่ก็มีคนหิ้วมาฝากจากสวนเป็นเครือ ๆ พอเริ่มสุกก็กลัวว่าจะเน่า ถ้าใครไม่อยากทิ้งนำมาทำนี่เลย กล้วยตาก ที่ถือว่าเป็นขนมไทยกินเล่นที่ฮิตเหมือนกันนะคะ กินเล่น ๆ เพลิน ๆ เวลานั่งทำงาน ดูโทรทัศน์ หรือพกไปกินในรถ ถ้าเมื่อไหร่มีกล้วยน้ำว้าแก่งอมเหลือก็จัดการเสียเลยนะคะ
 
每一家可能都有香蕉买多了吃不完，剩下的丢掉又觉得很浪费，或者有人送来才从园里摘来的香蕉，但刚开始成熟就担心腐烂的情况。如果不想把香蕉扔掉就拿来做香蕉干吧！这也是泰国一道非常流行的小零食哦。玩着吃，心情好！当我们工作，看电视或者在车里休息时候都可以吃哦。如果有时候有剩余下的成熟香蕉就拿来做吧！

 สิ่งที่ต้องเตรียม
需要准备的食材
1.กล้วยน้ำว้าแก่
 
成熟的香蕉
2.เกลือป่น
 
食用盐
3.น้ำ
水

 วิธีทำ
 
做法
 
1. ตัดกล้วยออกเป็นหวี นำวางลงบนใบตอง ปิดทับด้วยใบตองและกระสอบ หรือนำใส่โอ่ง หรือถัง จากนั้นบ่มทิ้งไว้จนกล้วยสุกดี (บ่มจนผลกลมกมน ไม่มีรอยเหลี่ยม และเปลือกตกกระสีดำ)
 
把香蕉切成一梳一梳的放在芭蕉叶上，盖上芭蕉叶和袋子，或者放入罐子或桶中，放到香蕉熟透。（熟到整根圆柱体的香蕉没有裂缝以及表皮没有黑色斑点。）

2. ปลอกเปลือกกล้วยออก เรียงลงบนตะแกรง นำไปตากแดดจนกล้วยเกือบแป้งสนิท นานประมาณ 5 วัน และหมั่นคอยพลิกกลับด้านอยู่เสมอ
 
把香蕉去皮，排列放置在筛子上，拿去晒到香蕉淀粉黏在一起，大概要5天，需要经常翻转。

3. ก่อนนำกล้วยไปตากแดดในวันที่ 6 ให้ละลายน้ำกับเกลือให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นใช้ขวดน้ำคลึงหรือกดกล้วยให้แบน แล้วนำกล้วยลงไปล้างในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ จากนั้นนำกล้วยวางเรียงบนตะแกรง นำไปตากแดดอีก 1-2 วัน จนกล้วยแห้งได้ที่
 
在再次拿香蕉去晒之前，把已经晒到第六天的香蕉放入盐水中煮沸再放凉，然后用水瓶滚或压制香蕉使其扁平，用盐水洗净再次放到筛子上晒1到2天，直到香蕉干了。
 

 4. เมื่อกล้วยแห้งได้ที่แล้ว ใส่กล้วยลงในหม้อ ปิดฝาให้สนิท วางทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้น้ำตาลจากกล้วยซึมออกมา (กล้วยจะเงาและไม่แห้ง) จากนั้นเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด พร้อมรับประทาน
到香蕉已经足够干了，把香蕉放到锅里，盖紧盖子放置一晚，让糖分渗出（香蕉就会有光泽，不干燥），然后放在有盖的容器中保存，随时可以食用。

เทคนิคการทำกล้วยตากให้อร่อย
 
让香蕉干好吃的小贴士

 กล้วยที่นำมาทำกล้วยตากให้ได้สีสวยนั้น ถ้าเป็นกล้วยที่สุกงอมจากต้นจะได้กล้วยตากที่สีไม่สวย ต้องนำมาบ่มก่อนสีกล้วยตากที่ได้จะสวยกว่า บ่มจนผลกล้วยไม่มีรอยเหลี่ยม เปลือกตกกระเป็นสีดำ
做出的香蕉干颜色漂亮贴士：如果用本来就熟透的香蕉会使香蕉干颜色不好看，应该把香蕉拿来先催熟一下，香蕉干的颜色就会更漂亮，催熟会使香蕉没有裂缝和黑斑。

 การเก็บกล้วยตากในขณะที่ยังไม่แห้งดีเพื่อรอตากในวันต่อ ๆ ไป ให้เก็บใส่ถุงพลาสติก ปิดให้แน่น ป้องกันไม่ให้กล้วยดำ ป้องกันแมลง และเพื่อความสะอาด
 
收来的香蕉干在还没有干得很好的时候，为了等它在后面的日子继续晾干，需要放在密闭的袋子中，防止有虫，并且使其干净卫生。

词汇学习

 กล้วย香蕉 ปัญหา问题

 โทรทัศน์ 电视 ใบตอง芭蕉叶

 ตกกระ生斑点 ตะแกรง 筛子