清新爽口的เมี่ยงทะเล！

เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* กุ้งสดปอกเปลือก 8-12 ตัว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ * ปลาหมึกสด 2 ตัว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ * หอยแมลงภู่แกะแล้ว 15-20 ตัว * มะเขือเทศลูกโต 1 ลูก (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) * หอมแดงหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง * น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ * พริกชี้หนูหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง * น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วยตวง * น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวง * กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ * ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แบบไม่ตัด 500 กรัม * ผักสดล้างทำความสะอาด (ผักกาดหอม, สะระแหน่, ผักชี, อื่นๆ)

配料表：

鲜虾剥皮8-12只，切片备用；鲜墨鱼2只，切片备用；贻贝15-20个，取出瓤；大个番茄1只，切成骰子块；棕叶鸢尾切丝，约一小碟；柠檬水5汤匙；小米椒切丝，约1/4碟；椰棕糖1/3碟；鱼露1/3碟；煎蒜2汤匙；宽米粉500克；蔬菜洗净（生菜、薄荷、香菜等）

วิธีทำทีละขั้นตอน

做法：

1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปรวนในกระทะจนสุกดี

油锅置于中火上，将蒜放入炒至金黄有香味，随后将肉类放入炒熟

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ผัดต่อไปสักพักจึงใส่หอมแดงหั่นฝอย ผัดต่อไปจนน้ำตาลละลายดี จึงปิดไฟ ตักใส่ชามเตรียมไว้

用椰棕糖、鱼露调味，将棕叶鸢尾丝放入同炒，炒至糖充分溶化，关火，盛盘备用

3. นำเส้นใหญ่ไปล้างด้วยน้ำอุ่น และหั่นให้ได้ขนาดประมาณ 2"x2" จากนั้นจึงนำไปนึ่งให้ร้อน แล้วจึงจัดใส่จานเตรียมไว้

用温水冲洗宽米粉，切成约2"x2"大小，蒸热，盛盘备用

4. ผสมน้ำปรุงรสโดยใส่น้ำมะนาว, มะเขือเทศและพริกขี้หนูหั่นฝอยเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม

将柠檬水、番茄块和小米椒丝混合，作为酱汁

5. จัดผักใส่จาน เสริฟพร้อมเส้นใหญ่, เครื่องที่ผัดไว้และน้ำปรุงรส เป็นอาหาร ว่างหรืออาหารทานเล่นในวันสบายๆ จัดผัก

蔬菜装盘，用宽米粉卷着准备好的食材和酱料吃，可做主食，或做零食亦可。

和新食材打个招呼！

贻贝：淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。

 点击查看更多此系列文章>> 

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。